MG不朽情缘
哎哟 ，提起咱孟津小胡同的鸡 ，那可是俺从小吃到大的老味儿！别说外地人不晓得咋寻摸 ，俺小时间自家后院就养了几只 ，每次拿去小胡同那几家老馆子做 ，味儿绝对杠杠滴。厥后鸡越来越金贵 ，俺也一家家试了个遍 ，才摸出点门道。这篇就是讲给想尝尝这口外地味儿的人：孟津小胡同的鸡 ，咋整才正宗 ？
最正宗的孟津小胡同鸡馆在哪儿 ？别走偏了！
孟津小胡同说大不大 ，但鸡馆子真不少。不过要说隧道的 ，俺给你指两家：
- 老黄鸡馆：位置在小胡同东头 ，靠近老市场那块 ，门口挂着个大红灯笼。这里做的鸡是外地散养鸡 ，肉质紧实 ，汤浓不腻。招牌是“手撕鸡” ，现撕现拌 ，配的蒜香酱特殊带劲。
- 张记炖鸡：就在老黄鸡馆往西30米 ，路边有个老槐树 ，树下就是张记。这家考究炖鸡的火候 ，柴火大锅炖足两小时 ，鸡汤不加味精 ，喝着以为满嘴都是鸡的鲜香。
俺前些日子刚带朋侪去张记 ，一只鸡加两盘小菜 ，四小我私家吃到撑才花了120块 ，妥妥的实惠。
自己买鸡回家做 ？别买错了！
想买鸡回家自己整 ，别直接在市场上挑——外地鸡和外地鸡差别大着哩。俺推荐去孟津农贸市场里的“李师傅家鸡摊” ，他家专门卖农村散养鸡 ，活鸡现杀 ，包管新鲜。价钱或许在38元一斤 ，比通俗鸡贵一丢丢 ，但味道真是天上地下。
俺的履历：买鸡时记着看鸡爪 ，孟津外地鸡爪子偏细 ，骨架小肉紧实；外地鸡爪子粗大 ，看着就肥腻Ｉ杏 ，现杀鸡的鸡皮摸着有点黏滑 ，不是干巴巴的。
买回去后 ，可以试试俺家的做法：鸡洗净剁块 ，葱姜蒜炝锅 ，加水炖1小时 ，最后撒上一把枸杞 ，汤鲜肉嫩 ，保准好吃！
这些坑别踩：假鸡肉和高价馆子
外地人来孟津 ，最容易栽在两件事上。一个是买到冒充孟津鸡 ，另一个是被高价鸡馆子坑。俺就见过不少人跑去亨衢边那些装修豪华的饭店 ，花了300块吃一只通俗鸡 ，连个外地味儿都没吃出来。
记着了 ，孟津小胡同的鸡 ，不在那些鲜明亮丽的馆子里 ，而是在陌头巷尾的老店或者农贸市场。吃的时间也别妄想自制 ，散养鸡价钱摆那呢 ，自制的大都是饲料鸡。
总之 ，孟津小胡同的鸡 ，得找对地方、买对鸡、选对做法才华吃到正宗味儿。想尝这一口的 ，按俺说的试试 ，包管不踩雷！
要害词：孟津小胡同的鸡 ，孟津手撕鸡 ，孟津炖鸡 ，正宗孟津鸡馆 ，孟津农贸市场鸡
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