哎 ，讲起这个「厦门蔡塘红灯小巷2019」 ，我跟到讲 ，外地人来厦门 ，晓得去中山路、曾厝垵的人多 ，但晓得这个小巷哩 ，少得可怜。前几天有个朋侪从广州来找我 ，说想尝点特色的工具 ，我就带他去这个地方转哈。你要问值不值？我直接讲 ，值！但条件是你要晓得玩得对 ，不然莫讲值 ，搞欠好还踩坑。
头一个坑：「厦门蔡塘红灯小巷2019」里头 ，店面多可是水深
你要晓得 ，这条小巷子里头 ，开店的有老有新 ，有正宗的也有“冒充”的。像我那朋侪头一回来 ，看到一家门面装得漂漂亮亮的店就冲进克 ，效果出来脸都绿了 ，话是没讲 ，但我一看就明确 ，肯定是被坑了。
我估摸着 ，巷子里差未几有十几家店 ，总有三四家是专坑游客的。价钱比别家贵个20%-30% ，味道还差得离谱。你要是想吃对路的 ，必需找那种门口排长队的 ，特殊是外地人多的。厦门人嘴刁得很 ，我们会排队的 ，大多是扎实的好店。
再扯深一层：老店才是硬原理 ，开了几多年的你要问清晰
我跟你讲哦 ，这条巷子最早是九十年月最先有的 ，到现在最少三十年了。这里有两家店 ，那真是老一辈人都晓得的 ，开了二十多年 ，招牌都没怎么换过。我记得有一家卖沙茶面的 ，老板娘的手艺是她阿妈传下来的 ，卤汤味道浓得很。我估摸着一碗面或许二十块左右 ，你要是加料 ，加个肉或虾 ，顶天也就三十多块。我朋侪吃完一碗 ，连汤都嗦清洁了 ，硬是跟到喊好。
最卵要命的一点：别妄想自制 ，太自制的你就得小心
这里有些店 ，外貌看自制得很 ，一碗只要十块八块 ，你以为捡到宝了。效果一吃 ，哎哟 ，味道淡得像水煮面条 ，那是专门瞎搅外地人的。切记 ，价钱嘛 ，正惯例模应该在15到35块之间 ，低于这个价的 ，你就要打个问号了。
带点外地人的“眼睛” ，你就不会踩坑
我教你一个要领啊 ，进店前先看两样工具。一是店门口有没有外地人坐着嗦粉 ，二是看老板是不是忙得脚不沾地。若是这两样都对了 ，你进去点单 ，基本上不会错Ｉ杏 ，莫贪多 ，像沙茶面这种工具 ，一次吃一碗 ，吃多了你就腻了。再说了 ，巷子里尚有别的好工具 ，好比花生汤、炸五香 ，你逐步转逐步品 ，才叫不虚此行。
偷偷讲一句 ，这里的沙茶面 ，汤底是要害 ，好的店一闻就晓得香。你可以问老板 ，汤底是不是天天熬六个小时以上的 ，若是是 ，那基本就靠谱了。
验证要领：你到「厦门蔡塘红灯小巷2019」 ，先找那两家20年以上的老店 ，试试沙茶面和花生汤。汤底浓不浓 ，花生香不香 ，一试就晓得对差池路。
标签：厦门蔡塘红灯小巷2019 ，沙茶面 ，老厦门小吃 ，避坑指南 ，隧道美食
谈论：我上次去「厦门蔡塘红灯小巷2019」一ㄇ被外地朋侪带的 ，试了那家你讲的沙茶面 ，确实好吃！不过那家花生汤有点甜 ，不知道有没有不那么甜的推荐？
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