这几天我听人说成都的快餐价钱，说啥20块钱一顿吃得舒惬意服，啥米饭、炒菜、尚有汤都齐齐整整。我听完，直接怼了："你这些话拿来哄外地人还行，真坐成都陌头，看是个啥光景？"
我今天就跟你抬这个杠——成都快餐价钱究竟是咋个门道，不扒清洁，你就是随着瞎跑。
你说20块钱能吃好？先别急，这话有个大窟窿
头一个坑就是，你看成都那些快餐店，光盯着菜单上的价位，没把细节捋清晰。啥叫细节？就是你点个20块的套餐，别光看米饭炒菜有几多，得盯住肉的分量、菜的油水、汤是不是兑出来的。你信不信，成都街边快餐20块钱，肉给你秤上称不过二两，菜里顶多搁点青椒红椒，汤大都是味精水，这能叫吃好？
我去年去成都转了两圈，带俺孙儿试了五家快餐铺子，20块钱的套餐，肉连牙缝都塞不满。要吃饱吃好，得奔30块去，那点肉菜才显出点至心。你再品品，是不是这回事儿？
你再说自制的快餐，光看价钱没用，得看人家背后咋做
成都的快餐铺子，自制的自然有，15块钱一份的也能找着，但最要命的是啥？人家背后做法压本钱压得狠。你知道不，这种价位的快餐，肉大多是冻货，菜直接批量切好，调料全靠工业化配的酱。你吃着以为还行，那是酱料掩饰了质料的质量。
我九八年在大石桥那里亲眼见过一个老庖丁，他跟我说："成都的快餐，要自制，就得靠手段，啥冻肉、啥自制菜，没这些工具，价钱压不下来。真正的好料做出来，那价钱最少翻一倍。"你认不认这回事儿？
我给你个验尸官的步伐，别往外传
你要真想看成都快餐价钱和质量的门道，别光看菜单，直接盯住两样工具：一个是肉的泉源，一个是汤的味道。肉泉源啥意思？冻货照旧鲜货，冻货的味儿你吃得出来，鲜货一口下去就是嫩。汤的味道呢，兑出来的有种挂喉咙的假鲜感，真熬的汤，哪怕是骨头汤，也有一股醇厚。你吃的时间就照着这两条试，保准跑不了。
行了，成都快餐价钱的门道给你捋清晰了。别再信啥20块钱吃得舒惬意服，除非你对证量和分量不挑。你真不信，自己跑成都陌头转一圈试试。记着，盯住肉和汤，别让自制价忽悠了眼。
标签：成都快餐价钱、快餐性价比、成都餐饮实测、自制快餐剖析、街边美食
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