头一条：在越秀巷子 ，早茶楼多 ，但选对才不踩雷
我跟你讲哦 ，越秀巷子这块 ，早茶楼是多得很 ，尤其靠近东山口那里 ，光一个巷子里头 ，能找到十来家 。可是选早茶楼呢 ，不是说看装修豪华就行 ，要害是要吃得隧道 ，花得值 ，效劳还要跟得上 。之前有朋侪来广州 ，死活要去某个网红店 ，效果排队了快80分钟 ，吃完还说“不过云云” ，这不是铺张时间嘛！
照我的履历 ，越秀巷子里头有几家藏得较量深的小馆子 ，真要比性价比 ，比口胃 ，能打过那些网红店几条街 。好比有一家叫“添福居”的馆子 ，开了20多年 ，招牌是老广最爱的虾饺和流沙包 。我上个月去吃 ，虾饺一笼才28块 ，流沙包也就22块 ，要害是虾饺的皮薄得透光 ，一口下去满满的虾肉 ，绝不掺假 ，你硕钥够值？
第二条：别冲着优惠去 ，菜单里隐藏的才是英华
有些人看到优惠活动就忍不住下单 ，但你晓得不 ，这些优惠经常是拿一些通俗菜品去做广告 ，真正的招牌菜反而隐藏在菜单里头 ，你得自己会点才行 。我上次去另一家馆子“如意轩” ，他们的招牌是豉汁蒸排骨 ，菜单上写着38块一份 ，肉腌得又香又嫩 ，骨头啃起来特殊带劲 。效果旁边一桌游客冲着优惠点了什么“烧卖套餐” ，才吃两口就没了兴致 。烧卖套餐虽然自制 ，才25块 ，但馅儿有点干 ，跟豉汁排骨比 ，差了不止一星半点 。
要害选早茶楼 ，要看菜单上的古板点心价钱和质量 ，好比虾饺、叉烧包、肠粉这些 ，才是真正能代表一家馆子水准的硬货 。
第三条：情形别太考究 ，小馆子才有烟火气
你再品品 ，有些人选早茶楼 ，喜欢挑装修豪华的 ，但现实上那些地方往往人气缺乏 ，点心也不敷隧道 。像越秀巷子的“老味堂” ，装修虽然通俗 ，就几张木桌配塑料椅 ，但人家天天卖出的点心能有300多笼 ，光是他们的萝卜糕 ，早上的日销量就有150块左右 。萝卜糕外皮煎得金黄 ，内里软糯带着浓浓的腊味 ，这样的口感 ，你到那些装修豪华的地方未必能吃到 。
以是照我看呐 ，吃早茶选情形别太考究 ，选味道才是硬原理 。事实早茶讲的就是一个“食在广州” ，不是“看装修” 。
验证要领
下次去越秀巷子吃早茶 ，可以先问问伙计 ，他们家天天卖得最多的点心是哪几种 ，再点一份试试 ，看看是不是皮薄馅足、味道正宗 ，光靠这两点就能判断一家馆子的水准 。
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谈论：我以为你讲得有原理 ，但像网红店 ，有时间效劳和情形真的比小馆子好一些 。你以为若是带外地朋侪去 ，选小馆子他们会不会嫌情形差呢？
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