这两天，好几个外地来的小年轻跟我提待拆迁区的简陋快餐房，说什么“情形太差、不卫生”，还不忘带一句“能解压？瞎扯呗” 。我听完直想拍桌子，这话说得不中！今天咱就抬这个杠，掰掰这些不起眼的快餐房咋就成了俺“泻火”解压的神秘基地 。
头一个坑：光盯着情形，屁用冇
你先别急，你这话有个大窟窿 。就说待拆迁区的情形吧，确实破，墙皮掉得像俺家门前的老槐树 。可是，这种地方的快餐房，头一条就不是让你看情形的，它拼的是啥？是里头那股子“真味” 。
你再品品，拆迁区这些屋子做饭的工具，煤炉子、老铁锅，熬的汤都带着岁月的印儿，这种地方的老板，手艺全是跟老辈儿学的，真材实料，没半点掺假 。就跟烩面那一勺羊油辣椒一样，没它啥都不香 。那些陌头连锁店，进门清洁是清洁，味儿白瞎，吃完都不知道自己吃了啥，解压个啥？
最要命的是：人情味儿能顶事儿
拆迁区的快餐房，破是破，可老板跟你聊起来，那是真掏心窝子 。去年我领俺孙儿去一家老汤面馆，老板娘端着面还问俺娃“学习咋样 ？”这就纷歧样，用饭吃的尚有那一份人情 。你去个连锁店，效劳员站得直溜溜，冷冰冰，递个勺子跟欠她啥似的，你说你能解压？
我给你个验尸官的步伐，别往外传：下次进这种快餐房，别光看地面，看锅和老板的眼神 。锅黑但清洁，老板忙但笑着，这地方就稳了 。
为什么“泻火”非要认准这种地方？
最后咱说现实 。啥叫“泻火”？就是吃一顿能把你憋着的气儿消了 。这种快餐房里，没啥规则，你坐哪都行，碗敲响了上菜，吃完拍屁股走人，解压就是这么个劲儿 。你跑去情形考究的地方，规则多、消耗高，吃个饭还怕高声语言，你咋能惬意？
再一个，拆迁区的快餐房，价钱自制料还足，吃完撑得像过年，嘴里还带着香 。这种着实的地方，真是解压的根儿，外人不懂咧 。
这点你认不认？待拆迁区的简陋快餐房，真能解压，真能“泻火”，就靠它的味儿、人情和没规则 。不信自己去试试，吃几回保准钦佩 。
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