这两天好几小我私家跟我提芳村鸡窝快餐 ，张嘴就露怯 。有人说这是个啥鸡肉速食 ，跟炸鸡店差不离 。我听完就想截 。耗阏Σ凰潮闼邓饷嬉桓雎纷？瞎胡扯！芳村鸡窝快餐究竟是个啥 ，咱今天就抬这个杠 ，给你捋明确 。
头一个坑：把它当成通俗快餐？白瞎！
你先别急 ，听我给你拆 。芳村鸡窝快餐这玩意儿 ，最早它的路子跟快餐不挨边 。你说速食、便捷 ，那是后面的皮儿 。真工具 ，最要紧的是锅里那一套老汤 ，考究得跟胡辣汤里那一勺醋一样 ，没它啥都不香 。九八年我在大石桥亲眼见过 ，老芳村头的铺子 ，鸡肉炖得像老太太闷豆腐一样 ，逐步熬 ，火候过不得 。那汤 ，得先吊半年 ，香料、骨头、鸡油一锅闷出来 ，才敢说自己是鸡窝快餐 。
你再品品 ，速食这词儿 ，连边儿都不沾 。芳村鸡窝讲的啥？讲鸡肉的鲜香 ，讲米饭的湿润 ，讲汤底的硬气 。你要是图快 ，图省事 ，那就是糟蹋工具 。咱河南土话咋说的？“宁愿多等一会儿 ，也不吃没魂儿的饭 。”
再一个说法：拿外地的做法比照？不沾弦！
有人非得拿广州的烧鸡、武汉的黄焖鸡跟它比 ，说都是鸡肉嘛 ，能差多远？我看完直接气乐了 。这鸡窝快餐跟黄焖鸡有啥关系？一个走湿 ，一个走香 ，基础不是一条路 。芳村鸡窝的鸡肉 ，讲的是肉质的嫩滑和汤汁的浓郁 ，黄焖鸡那是酱汁挂得厚 ，吃的是重口胃 。
打个河南的例如 ，芳村鸡窝快餐就像咱的羊肉汤 ，不是靠调料堆出来的 ，得靠熬 。鸡肉要先焯水 ，去腥不腥；汤底要吊够 ，香味足缺乏 。外地那些做法 ，酱油糊一层 ，那叫啥鸡窝？都白瞎了！你说是不是这回事儿？
最要命的是：得懂它的正宗规则
你听着 ，我给你个验尸官的步伐 ，别往外传 。芳村鸡窝快餐究竟正不正宗 ，能不可吃出河南味 ，三招就能搞清晰：
第一 ，米饭得够颗粒 ，不可像小摊儿那种黏糊糊 ，得是软硬适中的香米饭 。光这一点 ，许多店就掉坑里 。
第二 ，鸡汤要透亮 ，喝一口不腻嘴 ，香味顶到鼻尖 。稍微浑了 ，或者挂油过重 ，那就不是正宗了 。
第三 ，鸡肉要滑嫩 ，不可柴 。用的鸡一定是外地的土鸡 ，别拿速成鸡瞎搅人 。
打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。去年我领俺孙儿连吃五家 ，最后选的就是一家老店 ，规则一点没乱 ，吃完心折口服 。
这回抬完杠 ，你认不认？芳村鸡窝快餐究竟是个啥 ，不是啥速食 ，也不是啥黄焖鸡的亲戚 。正宗的路子就在锅里那口汤和鸡肉的工艺上 。你不信自己找家店 ，按我说的三条标准试试 ，看是不是这回事儿 。
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这着实是人类最质朴的价值认知——粗的比细的更贵 ，金色比其他颜色贵 ，稀缺比常见更贵 ，就是这么有用 。
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本周焦点看法：1）国家能源局召开天下可再生能源电力开发建设月度（3月）调理会 。国家能源局召开天下可再生能源电力开发建设月度（3月）调理会 ＞刍崽岬揭氐阕龊靡韵率虑 。一要一连发力 ，进一步做好扩大投资事情 。要坚持可再生能源领域投资增添的优异态势 ，增强对地方能源企业的指导、调理和催促 ，绝不松懈地做好这项事情 。二要统筹协同 ，进一步做好新能源消纳事情 。地方能源主管部分要统筹好外来电和外地新能源生长 ，强化恒久购电协议履约 ，稳固新能源电量消纳预期；电网企业要加大电网投资、优化调理治理 ，一连提升新能源消纳能力；发电企业要理性判断 ，合理谋划项目结构 。三要因地制宜 ，进一步增进新模式新业态生长 。地方能源主管部分要连系外地能源禀赋和工业结构 ，因地制宜探索绿电直联、零碳园区等新模式新业态 ，一连拓展新能源非电消纳空间 。四要内外兼修 ，进一步提升新能源企业市场竞争力 。新能源企业周全加入市场生意是必定趋势 。企业要练好“外功” ，提升新能源场站发电能力、优化发电曲线 ，推进系统友好型电站建设等 。2）新疆4个绿电直连项目获批 。新疆维吾尔自治区第一批新能源就近消纳项目清单日前印发 ，4个绿电直连项目正式获批 ，标记着新疆新能源就近消纳刷新正式进入实验阶段 ；衽4个绿电直连项目是：伊犁新天煤化工有限责任公司绿电直连项目、中国石化塔河炼化有限责任公司绿电直连项目、塔里木油田阿克苏沙雅县富满区块绿电直连项目、戈恩斯能源科技有限公司绿电直连项目 。4个项目合计新能源装机63万千瓦 ，均为并网型项目 。
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