这两天有人问我 ，上海上门外卖事情室靠谱不？说真话 ，我听完第一个反应就是“你这是瞎琢磨啥嘞！”不靠谱的事儿我见得多了 ，这事儿要真靠不住 ，我早就把话撂这儿了 。咱现在就捋 ，你究竟是听了谁的瞎劝 ，照旧自己没搞明确门道？
头一个坑：光看包装 ，不看后厨
你说一个外卖事情室靠不靠谱 ，头一件事儿就是看它的“锅灶子” 。啥意思？就是后厨的活儿咋弄的 。你光盯着它包装好欠悦目 ，那就跟买件衣裳光看袋子一样 ，冇用 。你再品品 ，大厨烧的那锅汤好欠好喝 ，要害是火候是不是拿捏住 。后厨脏得跟猪圈一样 ，你敢吃？
去年我在上海跑了一圈 ，特意试了几家著名的上门外卖事情室 。头烈巴恻装是做得漂亮 ，菜一开盖儿 ，味儿白瞎 。咋回事儿？人家是懒得现做 ，早上统一炒一锅 ，接单就往盒里刨 。你说这工具能靠谱？
你再品品：食材和调料是命脉
再一个 ，这些事情室的食材和调料是个大文章 。咱河南话咋说来着？“锅里啥味儿 ，勺里啥味儿 。”料差池 ，菜再热情也是白搭 。上海这边有些事情室 ，打着“家常味儿”的旗帜 ，效果用的全是最自制的冻货鸡肉、合成酱料 。你说 ，这不就是坑人吗？
我去年在上海尝了一家号称“私房菜”的事情室 ，菜单上写着“手工牛肉丸” ，效果一咬 ，弹得跟乒乓球一样 ，都是淀粉里兑胶水弄的 。厥后我问了朋侪 ，人家说 ，真正手工牛肉丸一锅只能手搓几十个 ，那种一天能发几百份的 ，十有八九是机械货 。你自己琢磨琢磨 ，这能靠谱吗？
最要命的是：上门效劳才是个真试金石
上门外卖事情室 ，靠不靠谱最后还得看效劳 。啥叫效劳？就是上门的菜品能不可跟你点的对上号 ，温度保得住不？外行人光看菜到了就行 ，内行人看啥？看时间和分量 。咱河南老话说 ，“时间差池 ，啥都差池 。”上门外卖的时间卡得禁绝 ，凉了半边天的菜你还吃啥？
去年冬天 ，我领俺老伴儿点了一家带“上门暖锅”的事情室 。人家允许两小时准到 ，效果拖到三小时 ，菜一来 ，汤底结了一层黄油疙瘩 ，锅子烧开都化不开 。打那儿起 ，我就明确一个原理——不上门时间和菜品温度双包管的 ，全得拉黑 。
上海上门外卖事情室究竟靠谱不靠谱？我今儿个话撂这儿 ，光靠看包装、听广告是不中的 。后厨、食材和效劳 ，三样一样掉链子都啥也不是 。你不信 ，自己点几家试试 ，看我说的是不是这个理儿 。
再提醒一句 ，别被那些“自制”“悦目”的幌子迷了眼 ，真靠谱的事情室 ，得能撑住这三条硬杠杠 。不信你试试 ，试完了你就知道啥叫真中！
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