哎哟 ，讲起八里街的鸡街 ，我可是有讲话权的！我在桂林扎根几十年 ，八里街的每条街巷都走熟了。前两年我陪个外地朋侪去找鸡街 ，他说太想试试正宗的土鸡汤。我一听他讲的那些“攻略” ，差点笑作声 ，都是不熟的人乱写的！今天我就给你们讲清晰：桂林八里街鸡街究竟是哪条 ，咋搞才对得起你的胃。
鸡街的位置：八里一起 ，别听外人说
八里街的鸡街 ，着实就是在八里一起这一带。详细规模嘛 ，从八里一起靠近南洲桥头最先 ，一直到靠近八里街菜市场的那一段。整条路上都有卖鸡的摊子 ，一到下昼五六点 ，整条街都弥漫着鸡肉的香味 ，老远就知道到了。
记着 ，别让网上那些乱说“八里街随处都有鸡街”的误导了。真正的鸡街就是八里一起 ，其他地方也有零零星散的鸡摊子 ，但论规模和热闹水平 ，八里一起才是正宗的。你到了八里街 ，直接问外地人“鸡街在哪” ，十有八九都指你去八里一起。
死步伐：到了八里一起 ，闻到鸡肉香 ，就对了！再不定心的话 ，找小我私家多的摊子准没错。
鸡街的搞法：选鸡要眼明手快 ，万万别贪自制
到了鸡街 ，选鸡是个学问。这些摊子卖的基本上是外地散养鸡 ，肉质紧实 ，用来煲汤一绝。但价钱嘛 ，得看你会不会挑。一样平常来说 ，散养鸡的价钱在35到45元一斤之间 ，个体摊主会喊得高些 ，但你可以论价。
记着 ，选鸡时要看鸡毛色泽亮不亮、鸡冠红不红、鸡脚粗不粗。尤其是鸡脚 ，散养鸡的脚一样平常较量粗糙 ，跑得多嘛。若是脚太细太平滑 ，可能就没那么隧道了Ｉ杏 ，万万别为了自制买那些“特价鸡” ，往往是老鸡或者质量欠好的鸡 ，煲汤煮出来汤色不正 ，也不敷鲜甜。
履历之谈：我上次买了一只38元一斤的鸡 ，回家煲汤 ，那味道真是香得邻人都敲门问我煮了啥！自制的那种我也试过一次 ，至心差远了。
避坑招数：别贪摊子花哨 ，选人多的准没错
鸡街上有些摊子 ，安排得花里胡哨 ，灯光闪闪、牌子大大的 ，看着很吸引人。但我告诉你 ，这种摊子一样平常价钱比别人高 ，鸡的质量也纷歧定好。真正的好摊子 ，往往是那些不起眼的小摊 ，人却挤得满满的。这种地方 ，都是外地人老客户惠顾的。
尚有一点 ，买鸡的时间要看清晰称重的电子秤 ，有些摊主会下手脚。我有一次就遇到过 ，显着只有3斤的鸡 ，硬是给我称成了3斤半 ，还好我就地跟他理论 ，最后只付了3斤的钱。总之 ，眼睛放亮点 ，别让人瞎搅了。
桂林土话一句：买鸡要稳 ，莫乱信人吹捧 ，得自己看对才行。
总的来说 ，桂林八里街鸡街就认准八里一起 ，选鸡靠履历 ，避坑靠仔细。只要按我讲的这样搞 ，保准你买到正宗的好鸡 ，煮出一锅让人流口水的鸡汤！
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