哎呀 ，讲到八里街鸡街 ，我就想起几年前我一朋侪从外地来 ，说要吃隧道的桂林鸡 ，我带他去逛了鸡街 ，效果吃完还带了几只土鸡回去 ，逢人就夸八里街的鸡又正宗又自制 。作为土生土长的八里人 ，鸡街我可是门清 ，今天就跟你们掰扯掰扯 ，桂林八里街鸡街究竟是哪条路 ，咋去 ，怎么买才划算 。
鸡街在哪？位置就在八里市井场周围
鸡街着实不是一条专门的街 ，而是八里市井场周围的一片区域 ，详细点说 ，就是在八里街中段的几条小巷子交汇处 ，靠近八里街批发市场 。你要是开车来 ，可以直接导航到“八里市井场” ，到了地方 ，沿着市场外面的小街小巷走一圈 ，闻到鸡味、看到活鸡笼的地方 ，就到点了 。
独家履历：早上8点到10点是鸡街最热闹的时间 ，这个点去选择多 ，鸡也新鲜 。别太晚 ，过了上午就没啥好货了 。
周围停车不太利便 ，市场里有个小停车场 ，但早上基本都满 ，建议停远点走途经来 。公交车的话可以坐到“八里市井场站” ，步行5分钟就到 。
怎么挑鸡才正宗？看毛色、摸鸡胸、听鸡声
鸡街的鸡许多是外地土鸡 ，价钱一样平常在20-25元一斤 ，比外面超市的自制 。挑鸡有三招：
- 看毛色：土鸡的毛色偏暗 ，平滑中带点杂乱 ，毛色太亮的可能是饲料鸡 。
- 摸鸡胸：用手捏鸡胸肉 ，结实紧绷的才是好鸡 ，松软的可能养得时间不敷 。
- 听鸡声：老湍堞啼声响亮尖锐 ，声音低哑的可能是老母鸡或者病鸡 。
再讲个小窍门 ，别急着买第一家 ，多走几家比比价钱和鸡的质量 。有些摊贩会报虚高价 ，你稍微砍个价 ，一样平常能再自制个两三块钱一斤 。
宰杀加工咋搞？市场里一条龙效劳
买鸡的时间可以问摊主有没有宰杀效劳 ，大部分都会有 ，用度一样平常是5块钱一只 ，包括宰杀、洗濯、拔毛 。市场里尚有专门的加工摊位 ，买完鸡直接拿已往 ，人家搞得干清洁净 。
避坑招数：宰杀的时间盯紧点 ，有些摊贩会随手换鸡 ，拿你买的好鸡换成别人挑剩的 ，尤其是人多的时间 。
若是想要支解鸡肉或者特殊加工 ，可以跟摊主探讨 ，效劳费可能会再加个两三块钱 。
总结一下 ，桂林八里街鸡街就在八里市井场周围 ，早上去选择多 ，买鸡记得看毛色、摸鸡胸、听鸡声 ，宰杀加工也很利便 ，但要小心偷换 。掌握这些 ，吃到正宗的八里街土鸡绝对没问题 。
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