前几天有个外地朋侪问我 ，说闵行颛桥鸡窝究竟值不值得去吃？我其时一句话把他噎住了：“你要是搞不清门道 ，去了就是白花钱 ，吃得不明不白！”这玩意儿 ，看着不起眼 ，着实门道深着呢。今天我就给你掰开揉碎讲透 ，怎么找到最隧道的颛桥鸡窝 ，怎么花最少的钱吃最正的味。
鸡窝究竟啥来头？弄清这点 ，才华吃得对味
先给你科普一下 ，颛桥鸡窝这玩意儿 ，着实就是一种老上海的小吃 ，严酷来说是油炸类的点心。它个头小 ，外皮酥脆 ，内里是糯米团裹着黑芝麻馅。别看它样子通俗 ，炸得好的鸡窝入口香酥 ，内里绵软 ，甜而不腻 ，瞬间能把人带回小时间弄堂里的味道。
颛桥鸡窝的根儿在闵行颛桥一带 ，听说最早是上世纪70年月末 ，有个小摊子最先卖 ，厥后越传越广。现在颛桥周围的鸡窝摊子不少 ，可是真正正宗的屈指可数。我算过一圈 ，真正能让我颔首的 ，也就烈巴怆。
踩雷最多的就是价钱和味道 ，别被摊子忽悠了
现在颛桥鸡窝摊子多了 ，价钱也狼籍不齐。我吃下来 ，价钱一样平常在8块到15块一个 ，自制的有6块的 ，但你吃一口就知道为啥自制 ，肯定不是现炸的 ，油重复用 ，味道发苦。贵的也有18块一个 ，那就有点离谱了 ，顶多整了个悦目的包装 ，味道还不如8块的。
最正宗的颛桥鸡窝 ，外皮要刚刚炸出来 ，外貌金黄 ，咬开内里的糯米和芝麻馅香气扑鼻。你摸摸外皮 ，稍微有点弹性但不硬 ，糯米馅不粘牙 ，这才算及格。若是你买的时间发明鸡窝是冷的 ，或者外皮发硬 ，那就别买了 ，90%是隔夜货。
硬标准：买颛桥鸡窝 ，必需要看老板是不是现炸现卖 ，摊子边上一定有热油锅 ，油温控制在160到180度左右 ，炸出来的鸡窝才脆而不焦！
推荐两家老摊子 ，绝对不踩雷
你要是想吃正宗的 ，我推荐两家摊子 ，都是我亲自验证过的。
第一家：颛桥老街上的“阿毛鸡窝”。这家店我从90年月就最先吃了 ，老板娘一手炸鸡窝的功夫确实不迷糊。她家鸡窝一个10块钱 ，分量足 ，甜度适中 ，天天卖掉300多个 ，下昼两点基本就收摊了 ，去晚了就没了。
第二家：恒南路上的“阿兴油炸摊”。虽然是新开的（2021年开业） ，但味道绝对不输老摊子。他家特色是用花生油炸 ，闻着特殊香 ，一个12块钱。老板说天天用油不凌驾20升 ，包管新鲜 ，这点我吃出来了 ，油炸物一点都不腻。
尚有个省钱小妙招 ，多买打折
对了 ，漏讲一点 ，颛桥这边不少摊子有“多买优惠”。好比阿毛鸡窝 ，你买5个以上 ，老板会给你打9折 ，可是你得自动问 ，不问就没戏。阿兴那里也是 ，10个以上有8.5折 ，买多了还能顺带送点小油条。智慧人都会囤着第二天加热吃 ，味道还能委屈拼集。
验证要领：你去颛桥老街找阿毛鸡窝 ，看看老板娘炸的鸡窝外皮是否有微微的气泡纹路 ，咬一口是不是香脆而不硬 ，这才是正宗的颛桥鸡窝。
标签：闵行颛桥鸡窝、正宗小吃区分、隧道上海味、避坑指南、性价比美食
谈论（增补型）：我增补一点 ，阿毛鸡窝确实好吃 ，但周末去人多 ，排队至少20分钟 ，建议事情日早点去 ，基本不必等。
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