这两天好几小我私家跑来问我，说在龙岗小巷子里吃了碗汤面，价钱咋这贵？咋都以为被宰了 。我一听这话就想截住——瞎扯！龙岗小巷子的价钱贵，啥时间不是明摆着的事儿？咱今天就抬这个杠，看看龙岗小巷子价钱究竟贵在哪儿，值不值这个钱 。
头一个坑：光看价签，白瞎了
我给你说，龙岗小巷子这地儿，价钱历来不藏着掖着 。你上摊儿头一看，菜单都贴墙上，啥面啥汤几多钱，标得显着确白 。问题是，有些人进店就盯价签，以为贵 。你说这人啥眼神儿？光看皮儿没用啊，你得看人家这碗里装的是啥 。
举个例儿，那碗鲤鱼焖面，一小碗能卖到三四十，你说贵不贵？贵！但为啥贵？鲤鱼咋做的你知道不？面咋焖的你清晰不？这面得用头天晚上和洽的面团，醒够了劲儿才切条，鲤鱼也得挑外地活蹦乱跳的，整理得干清洁净，再用大铁锅慢火焖出来 。你要嫌贵，去隔邻吃那十块一碗的速冻面，味儿能一样？
你再品品：小巷子的料下得狠
龙岗这地方，老汤铺多，小摊儿也扎堆，但工具幸亏哪儿？就俩字儿：舍得 。舍得啥？舍得用好料，舍得花时间 。
去年我领俺孙儿去龙岗老巷子，吃了一碗羊肉汤，六十块钱一碗 。有人听了直说"太狠了"，可你知道人家汤咋熬的？
我亲眼望见那锅汤，头一天晚上就最先炖，光羊骨头就扔下去几十斤，火候一宿没断，第二天开锅那味儿，能飘十条街 。羊肉照旧现宰的，肉质嫩得跟豆腐似的 。再撒上一勺辣椒油，那香气啊，跟烩面里那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香 。
你说这种汤，六十块贵不贵？人家这碗里装的全是时间和资源，没这个舍得劲儿，甭想喝出这味儿来 。
最要命的是：自制的才是坑
你要非以为龙岗小巷子贵，那我告诉你，自制的才坑人 。前两年龙岗也有几个新开的自制摊儿，十几块一碗的汤面，效果啥情形？汤是兑的粉，菜是散市场批的，肉片薄得能透光，吃完三天胃里还记着那股子香精味儿 。自制是自制了，但你真敢吃？
打那以后，我就跟人说，龙岗小巷子要吃就找贵的，自制的别碰 。贵的最少真材实料，自制的，吃一口就知道啥叫自讨苦吃 。
说到这儿，我杠完了 。龙岗小巷子的价钱贵，那是人家真工具摆那儿，贵得有理 。你要还不信，就找家老摊儿试试，吃完再回来跟我抬杠 。龙岗小巷子几多价钱，不就值这个味儿么？
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