泉源：形体训练男生
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嘿
，别提了！前几年我带个外地朋侪来西安
，非要尝尝传说中的边方村鸡
，效果跑了仨地方都差池路
，弄得朋侪直说我“不专业”。厥后我才搞明确
，这鸡还真有考究
，地方差池、做法差池
，吃起来味道差得老远。今天我就给大伙好好捋捋西安边方村鸡究竟是个啥
，咋选才不踩坑。

边方村鸡是啥？不但是个菜名
，尚有地方特色

边方村鸡着实是西安周边的一道特色菜
，起源于长安区边方村。这道菜的重点是选料和做法
，鸡要用外地的散养土鸡
，做法上考究先腌后烤
，再搭配一锅特色鸡汤煮熟。外地人一听可能以为就是个通俗鸡菜
，但在西安人眼里
，这个鸡的香气和口感绝对是一绝。

别想着随便找家馆子就能吃到正宗的边方村鸡
，真正有味道的店大多集中在长安区
，有些甚至就在边方村周边的农家乐里。像边方村的“老李家土鸡馆”
，位置就在村口
，价钱也不贵
，一只鸡或许120-150块
，鸡汤和配菜都随鸡附赠。

去哪吃正宗的边方村鸡？位置要对
，店选欠好白搭劲

要吃正宗的边方村鸡
，最靠谱的照旧去长安区的边方村周边。村里许多农家院都做这个菜
，味道差未几
，但有几家特殊着名。像“边方村土鸡农家院”
，这家的鸡腌得入味
，烤得香脆
，汤里还放了外地特有的香料
，喝起来特殊鲜。

若是你懒得跑村里
，也可以试试西安城区的分店
，好比在雁塔区的“边方村特色土鸡馆”。虽然情形没那么原生态
，但味道基本能还原
，价钱稍微贵点
，一只鸡加汤套餐或许180-200块。

我试过城区的好几家号称做边方村鸡的馆子
，有些店的鸡基础不是土鸡
，用的是速养鸡
，味道差不少。选店的时间一定要看口碑
，问问效劳员鸡的泉源
，别怕贫困。

避坑指南：从鸡种到做法
，几个必需搞清晰的细节

第一
，鸡种一定要选土鸡
，别让店家忽悠你速养鸡。土鸡肉质紧实
，吃起来有嚼劲
，速养鸡大多肉松不入味。第二
，做法一定要问清晰是不是先腌后烤再煮
，由于这三步缺一不可
，少了就不叫正宗边方村鸡。

另外
，鸡汤是边方村鸡的灵魂
，正宗的汤里会放外地的香料
，好比花椒和姜片
，喝起来鲜香扑鼻。若是汤味寡淡或者太咸
，基本可以判断这家店不可。最后
，价钱合理的一只鸡或许在120-150块
，凌驾200块的要多留个心眼
，别被高价忽悠了。

总结一句话：要吃正宗的西安边方村鸡
，最好去长安区边方村周边的农家乐
，选土鸡、看做法
，别怕多问。吃对了
，绝对值回票价。

标签：西安美食、边方村鸡、长安区特色、土鸡做法、避坑指南

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