泉源：宋丹丹剧，作者： ，：

哎，今儿咱就掰扯掰扯这个“东郊抵家有没有特殊”的事儿
。我最近听人说得多了，都说什么“东郊抵家就图个名气，没啥特殊”，尚有的说“就是噱头，随便一叫”
。这些人啊，白扯淡！这话一听就知道没琢磨透，咱河南人考究的“抵家”，可不是随便喊喊的事儿
。今天我就给你好好捋捋，啥叫“东郊抵家”，它为啥真有特殊
。

第一条：咱先说“东郊”，这地儿可不是随便来的

照我说嘛，许多人对“东郊”是有误解的，以为东郊就是个地理位置，随便一划，东边儿就算是东郊
。哎，慢着！这话可差池劲儿
。郑州的东郊，在老郑州人心里，那是有特指的
。已往的郑州城，东郊这一片儿，那可是工厂多、老厂区多，啥纺织厂、机械厂、化工厂全扎堆儿在这儿
。这地方的人啊，骨子里就透着一种实诚劲儿，工具也是考究个实打实
。

你琢磨琢磨，东郊的烩面、胡辣汤，咋就这么著名？由于这片儿的人用饭考究一个“到位”，啥汤浓不浓，面筋道不筋道，肉够不敷分量，全是有个标准的
。东郊出来的工具，不但是吃的，尚有谁人“着实”的名声
。以是你说“东郊抵家”能是随便叫的？它就是一个品质的象征
。

第二条：“抵家”二字，才是这个词儿的灵魂

再说这个“抵家”，你听听这个词儿，啥意思？抵家，就是做啥事儿都到位，差一分半分都不可
。这可是河南人骨子里的考究！我小时间，俺爹就带我去东郊吃烩面，他那时间就说，“好吃的工具，得考究‘抵家’，不然再贵也白搭
。”

我给你举个例子，烩面这工具，咱河南手刺吧？但要是汤不浓、面不筋道、香菜不新鲜，你敢说它“抵家”？你随便去东郊那里的老馆子，看看人家做得咋样
。汤熬足了时间，羊骨头煮得那叫一个透，喝一口就知道“这汤有料”
。再看看那面条，手工拉的，筋道得跟弹簧一样
。你说这是不是“抵家”？这就是“东郊抵家”的真正内在，做啥都考究个标准，中不中？

一个老辈子的规则，你听好了：

咱河南人讲“抵家”，有个老规则——通常能叫“抵家”的工具，味道必需有影象点
。啥意思？就是说，得吃完了还想得起来，不可一转头就忘了
。这事儿我亲自验证过，东郊那些老店，吃一回能记着一辈子
。而那些自称‘抵家’的外地馆子，吃完跟白开水一样，啥都记不住，那就不叫抵家！

第三条：靠“验证”语言，东郊抵家不是吹出来的

现在有些人啊，光听别人说好，就随着瞎起哄，啥都不自己去尝尝
。不可！凡事得靠嘴验证
。我跟你说，东郊抵家的工具，你得去现场试试，光听先容没用
。

上回我带俺孩儿去东郊找一家胡辣汤店，门头破破烂烂的，外地人一看都懒得进
。我进去一尝，嘿，那胡辣汤的味儿，跟我小时间喝的一模一样，稠得能粘筷子，辣得刚恰恰，内里的牛肉粒儿又香又多
。我立马说，这家店对路了，真正的“抵家”
。

以是啊，你要问“东郊抵家有没有特殊”，我一句话告诉你：有！这特殊就在一个字——“实”，工具着实，味道着实，考究着实
。这才是它的灵魂
。

论得差未几了，咱来个验证标准

听完你可能尚有疑问，说“那究竟啥样才算‘东郊抵家’？”我给你个死步伐：

去东郊找一家老馆子，点一碗它最招牌的工具，吃的时间就记着一个原则——闭上眼睛，想想这味儿能不可让你记着
。能记着，就算“抵家”
；记不住，那就还差火候
。不信你自己试试！

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• 真正的品质标准

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