前几天，我一个表弟从厦门过来，说想吃点漳州的海鲜。我一听，这事儿非得好好待客不可。∷棺ǔ烫岬酵纤怠冈谡闹萘夭耸谐⌒∠锢铩孤蚝Ｏ适祷，我一拍大腿，“兄弟，这你得听我的，龙池这块儿我混了几十年了，不懂的还真容易亏损。”今天我就给你掰开揉碎讲，在这小巷子里买海鲜的门道和坑，你得擦亮眼睛了。
第一条：自制是自制，但有些自制不可占
龙池菜市场小巷里的海鲜摊子许多，尤其是早上6点到9点之间，那是真热闹！但我跟你说，看到摊子上写着“20块一斤的皮皮虾”这种标价，万万别激动。为啥？皮皮虾正常价在旺季也得35到50块一斤（凭证个头大。，低到这种价钱的，大都是隔夜的货，或者是个头小得像牙签似的，吃起来自然没谁人鲜味儿。
硬标准：买皮皮虾，用手捏捏虾背，壳硬而满肉的才是当天活虾；壳软塌塌的，大都是“隔宿觉”。
另外，我还见过有人摊货堆得满满的，写着“野生石斑鱼30块一斤”，这种你想都别想，十有八九是养殖的，甚至有些是冰冻货化开卖的。野生石斑鱼的市场价至少80块起步，怎么可能低到这种离谱价？你讲是不是这个理？
第二条：买工具要挑“门道摊”，别贪利便
龙池菜市场小巷的摊位漫衍，咱得摸得门儿清？拷髀繁叩奶，卖相整齐，看起来清洁，但价钱通常比巷子深处的要贵10%到15%。你不信？我专门比照过，巷口一个摊卖花蛤22块一斤，走进去50米，另一家摊子同样花蛤只要18块。
尚有一点，进货时间也很主要。像是一些老摊主，一样平常破晓4点多就去码头直接进货，5点最先摆摊，这种摊子你可以盯着买；反倒是那些9点钟还没开张的，大都是二手货，别指望能买到新鲜的。
硬标准：早上7点以后，只管选择巷子中段的摊位，一样平常都是从码头回来直接摆摊的？椿跎，最好的摊位一天能卖掉80来斤海鲜，货流快，质量跑不了。
第三条：别忘了“转头客”的老规则
老漳州人都知道，在龙池菜市场考究“熟客价”。我有个朋侪，住在龙池周围，每次去买鱼都能比我自制个三五块钱。他跟我讲，摊主认熟人，就给你个实诚价，还会帮你挑好货。
不过，外地来的人也别怕亏损，你可以这么办：直接跟摊主探询他的名字，好比“阿福啊，这鱼今天咋卖？”这样一来，摊主大都会以为你挺懂行，不敢随便开高价。我试过，效果至少好过80%的“直接问价”。
硬标准：若是你是生面目，记得用“阿×”这样的称呼拉近距离，摊主会更愿意给你个实价。
怎样验证我的履历？
下次去龙池菜市场小巷里，找个巷子深处的摊位，早上7点左右买一斤花蛤，记得用手戳戳壳，看看是不是紧实的。若是壳有点松，或者价钱显着低于市价，那就说明我讲的门道没错。
标签：龙池菜市场海鲜购置技巧, 漳州海鲜摊点攻略, 漳州龙池避坑, 龙池海鲜价钱, 龙池菜市场小巷履历
谈论：我上次也在龙池买过鱼，确实巷口贵，走到内里自制不少！不过我有个问题，您说的“早上7点以后”是指所有海鲜都新鲜吗？冰冻货会不会也混在内里？
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