前两天,有人跟我嘚瑟说去天津品茶找了个啥网红茶楼,效果全程失望透顶,茶是苦的,点心是干的,效劳还跟不上。他非说是自己运气欠好,我听完气得差点把鞋甩他脸上。你说你去天津品茶,全城安排咋选不清晰,瞎撞啥嘞?咱今天就杠这理儿,究竟咋挑,咋喝,咋个才叫中!
头一个坑:光看网上推荐,最后全踩空
现在网上多的是啥网红榜单、探店攻略,动不动就说某某茶楼是「必去之地」。但我跟你说,这种地方百分之七十是花钱买的榜。为啥?由于我前年领俺儿子去天津转悠,特意去试了好几家榜上著名的,效果咋样?茶叶拿出来是二道货,水温差池不说,连沏茶师傅都不懂规则,茶都能泡苦喽!效劳员还一个劲儿地怼我们点贵的套餐,弄啥嘞?这照旧品茶哩?
以是你听我一句劝,要选真品茶楼,别光看那些吹得信口开河的推荐。老话咋说来着——"看人挑担不辛苦,事到自家乱了套"。网红榜单能信,俺是倒着写你信不?
你再品品:真行家都藏在老街里头
说到这,我就得给你划个重点了:天津的好茶楼哪儿找?盯着那些老街巷子,别去阛阓里的豪华装修店。为啥?老天津人品茗考究啥?清静、隧道、讲规则。你进那种不愁客流的地方,眼睛一闭一睁,钱没了,茶也没喝明确,找谁说理去?
说个真事儿,前年我跟老哥几个去天津,特意跑了趟南市食物街那里的小巷子,找到一家老茶楼?赐馔访琶,破得跟俺村头那旮旯似的,连个招牌都快掉漆了?赡阋唤,茶香就冲鼻子来了。那里的师傅,冲泡的手劲儿比俺村最会揉面的嫂子还稳当,水温卡得死死的,茶叶一泡开,那香味儿,绝了!打那之后,我就认准了,真工具全在这种不起眼的地方闷着。
最要命的是:你得懂点门道
咱不但得会选地方,还得识货,要不然到哪儿都白瞎钱。天津品茶,茶叶一样平常是大红袍、铁观音、毛尖这类,但要害在于啥?水质和用具!你光买了好茶,水用得糟糕,杯子用塑料的,啥香味儿都出来不了。俺爹那辈儿就传过话:"再好的茶叶,碰上硬水,也得喝个寡淡。"天津那里考究用山泉水或者纯清水,温度得在85度到90度之间,不可滚开水烫着茶叶。
再说用具,别用那些花里胡哨的玻璃杯,瓷器、紫砂壶才是正道。你用错了,泡出来的味儿差一大截,回甘都回不来。上次我闻声隔邻桌一小伙子说茶欠好喝,一问才知道他往茶叶里兑了半杯冰块!弄啥哩!
我再给你个验尸官的步伐,别往外传:第一泡别喝,闻香;第二泡尝味,细品;第三泡看回甘,够不敷厚重香甜。若是三泡下来不可,这茶算是白瞎,赶忙换地儿吧。
总结就是一句话:天津品茶,全城安排咋个?别盯着网红榜单,别迷信豪华装修,找老街巷子里的老店,盯着师傅的手艺,看水、看用具、看茶叶。品茗这事儿,跟炖俺们河南的老母鸡汤一个原理——火候、料、手艺,一个不可少。不信自己试去,看我说得中不中?
标签:天津品茶全城安排咋个选,天津茶楼推荐,品茶攻略,天津老茶楼,品茶门道
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