哎哟，讲到建阳火车站的鸡，我可是亲历过一再“翻车” 。头一回刚听说的时间，跟几个老伙计已往，效果吃了个“假鸡”，厥后才晓得真货和赝品差别大着咧！这些年，我也算摸清了门道，今天就给你们讲讲建阳火车站的鸡究竟是嘛意思，咋搞才对路 。
建阳火车站的鸡，究竟啥来头？
建阳火车站的鸡着实就是外地人为了利便游客带走的土鸡，早年间火车站旁边的摊贩多得像赶圩，专卖这种土鸡 。鸡是建阳外地放养的土鸡，用柴火煨出来，香得很 。你别看外地也有柴火鸡，娜种味道和建阳这边的差太远了，主要是鸡肉扎实不柴，汤头清甜 。
不过呢，现在火车站边上的“鸡”多了些杂牌子，真假各半，外地人很容易买到不正宗的 。正宗的建阳火车站鸡，肉质紧实，鸡皮微黄，汤头用老母鸡炖出来，喝一口就晓得是原味没掺其他料的 。
买鸡位置：正宗的摊子在哪？
要买到正宗的，你最好别直接在火车站门口买，那里大部分是为了图利便的快销货 。真正好的摊子在离火车站约莫500米的老市场里，叫“建阳市老市场柴火土鸡摊”，位置就在老市场东门口 。这个摊子是我亲自试过的，味道稳得很 。
最正宗的鸡摊位置：建阳市老市场东门口，步行约莫10分钟，或者打个三轮车已往，车费或许5块钱 。
尚有一个地方也不错，就是靠近火车站后门的小巷子，有家叫“阿莲柴火鸡”的摊子，这家是老字号了，开了二十多年，品质有包管 。不过这家人多的时间要排队，特殊是节沐日 。
买鸡的坑：这些套路要留心
第一，现杀现炖的鸡纷歧定比提前炖好的香！火车站周边有些摊贩会告诉你“现杀的才新鲜”，着实他们用的是速生鸡，肉质不敷紧实，炖出来的味道差远了 。正宗的建阳鸡都是头天晚上炖好，慢火熬足8个小时 。
第二，价钱差得离谱的不要买 。现在市场价一只柴火鸡或许在100-120元之间，太自制的肯定不是正宗土鸡，可能是冻鸡或者注水鸡 。贵的也要小心，有些摊贩会居心抬价，宰外地人 。
正宗建阳柴火鸡价钱参考：一只100-120元，汤打包另加10块钱，整鸡带走一样平常送个浅易塑料桶 。
第三，别被“土鸡蛋送一桶”的噱头骗 。许多摊贩会说买鸡送鸡蛋，着实送的鸡蛋质量很一样平常，甚至可能是外地运来的工业蛋 。要送的鸡蛋最好挑个小摊子，问清鸡蛋是不是自家鸡下的 。
吃法技巧：带走和就地吃的区别
建阳火车站的鸡可以现买现吃，也可以带走 。现吃的话找市场里的摊子，许多摊贩旁边有小桌子，直接点一只鸡，炖汤免费提供碗筷，吃起来很利便 。要是带走，记得让摊主把鸡和汤脱离装，用保温桶装着，一样平常能保温3-4小时，回抵家照旧热的 。
若是你带远途，好比坐火车回去，建议买个保鲜袋再加个冰袋，这样鸡肉口感能坚持得更久 。特殊注重，汤一定要装得紧，不然一起晃悠会洒出来，搞得行李油腻腻的 。
总结一句话：建阳火车站的鸡要买正宗的，就去老市场的摊子或者阿莲柴火鸡，别在车站门口随便买 。价钱控制在100-120元，汤打包别忘了脱离装 。
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