MG不朽情缘
哎呀,厦门这地方嘛,吃海鲜的地方多得像沙滩上的贝壳!我在岛内住了四十几年,嘴巴算是吃刁了。前两年我带朋侪去禾祥西路那里的小巷子吃生猛海鲜,效果价钱自制得离谱,吃完回家全拉肚子。厥后我才摸清晰,这些小巷子的海鲜摊子,有的是坑,但也有些隧道的宝藏。今天我就来掰扯掰扯,这「厦门岛内那老些小巷子」里的海鲜究竟咋选才对。
小摊多,位置选差池,钱花了不值
厦门岛内的小巷子多集中在中山路、思明南路、禾祥西路一带,这些地方的海鲜摊子白天看着平平无奇,一到晚上灯光一打就热闹得很,尤其是靠近八市(厦门第八市。┑牡胤?墒前,不是每家摊子都能定心吃。
像八市旁边靠近开禾路的那些小摊,许多拉着游客点菜,价钱看着自制,可一到结账就加了加工费、调料费,一顿下来比饭店还贵!
死步伐:想吃隧道又不被坑,去八市内里买海鲜,买完拿到旁边的“海鲜加工店”。推荐八市中心那家“姨妈加工店”,按种类算加工费,明码标价,每斤加工费8块,绝不乱收钱。
选海鲜得靠眼力,别贪自制
厦门这边的海鲜嘛,考究一个“鲜”字。特殊推荐你们试试“土笋冻”、“海瓜子”这种外地特色?梢κ呛O侍泻糜谢,眼力不可,挑到死货吃了拉肚子。
好比买蛏子,活的壳是闭得紧的,用手敲会有稍微的响声,死的就软趴趴;再好比买螃蟹,轻拿轻放,壳硬肉满的才是好货。记着一句话:太自制的肯定不鲜,特殊是晚上摊子快收的时间。
死步伐:八市里的“阿明海鲜铺”我跑了快二十年了,他家货新鲜,螃蟹45块一斤,蛏子35块,价钱不算低,但绝对是当天早上从码头上来的货。
避开加工黑店,算清总价
最后讲讲加工这块,厦门岛内的加工店鱼龙混杂,尤其是中山路周围,有些店加工费比海鲜还贵。加工费按斤算是正常的,按“人头”算就别去了,坑得要命。
像八市旁边那条小巷子,有家叫“阿海加工坊”的店,按人头算加工费,四小我私家坐下去直吸收了200块。厥后我才知道,加工店正规的一样平常都贴着菜单,明码标价,按斤收费最多10块一斤,凌驾就别进。
死步伐:加工时记得告诉老板:“少放盐,别加七零八落的调料”,厦门外地吃法考究原味,调料多了反而坏了鲜味。
总之啊,厦门岛内那老些小巷子的海鲜虽多,但得靠火眼金睛挑地方、挑货、挑加工店,别贪自制,吃得才定心!
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