哎 ，你懂个屁！「北京鸡街小胡同」不是你想的那回事儿
最近有人跟俺说啥 ，北京鸡街小胡同是吃鸡的地方 ，你说这话是人话不？我就地拍桌子！啥叫吃鸡的地方？你白看抖音嘞吧？整天就晓得刷视频、看段子 ，连个胡同是啥意思都不明确 ，瞎胡扯！
我告诉你啊 ，咱河南人考究啥？考究“实诚” ，考究“根儿” 。北京鸡街小胡同 ，那是个有根儿的地方 ，冇一点儿虚头巴脑 。啥鸡 ？不是你想的烧烤鸡、炸鸡腿 ，鸡是人家老北京已往叫卖鸡货的！你听好嘞 ，这鸡街是干啥的 ，是专门卖鸡、做鸡货 ，那才叫正经事儿！
你听好喽 ，北京鸡街小胡同的老规则
这事儿啊 ，我小时间听俺爹讲过 。北京鸡街小胡同 ，那是老北京城里头的一个偏角儿地儿 ，已往可正宗了 ，全是做鸡货的手艺人 。啥鸡爪子、鸡翅尖、鸡脖子 ，连鸡屁股都能给你鼓捣出五六种吃法！
照我说嘛 ，现在那些所谓的“老北京鸡街” ，十有八九是瞎搅人的 ，啥都敢贴个“北京”俩字 ，就像咱郑州街上那些“正宗兰州拉面” ，你吃一口看看 ，能不气死你？
我偷偷给你说 ，那些真正北京鸡街小胡同的“老味儿” ，你现在想找？难！内行艺人都冇了 ，剩下的啥鸡排、鸡柳 ，那不就是个油炸货！真要吃正宗的 ，你得找那种老头老太太的推车摊儿 ，人家藏着点内行艺 。啥红油拌鸡爪儿、卤鸡架子 ，那才叫香嘞！
北京鸡街小胡同 ，跟咱河南的胡辣汤一个理儿
我给你掰扯掰扯啊 ，北京鸡街小胡同的意思 ，着实就跟咱河南人吃胡辣汤一个理儿 。啥理儿？考究“隧道” 。
你说胡辣汤 ，咱河南的可不是捞一勺辣椒水往里一倒 ，就叫胡辣汤了 。胡辣汤得有啥？牛肉丁、粉条、豆腐皮 ，少了哪个都不可！那鸡街也是一样 ，人家考究啥？手艺！啥叫手艺？就是那些内行艺人 ，能把一只鸡琢磨得连骨头渣儿都好吃！
可现在呢？全是些炸鸡块、烤鸡翅 ，油腻得很 ，把鸡货这俩字儿都糟蹋喽！你说是不是哩？
你要问：现在尚有正宗的鸡街小胡同吗？
哎 ，我告诉你 ，哪儿还能有 ？那都成了已往的事儿！不过 ，要真还想找点儿隧道的味儿 ，照我说嘛 ，就去老菜市场、小巷子里转转 ，说未必还能碰上个推车卖鸡货的老头儿 ，那才叫有意思 。
中不中？你服不平嘛？
标签：北京鸡街小胡同、老北京鸡货、河南味道、胡辣汤、鸡货手艺