MG不朽情缘
哎呀 ，说到二仙桥附鸡 ，我脑壳都大了。十几年前我第一次去二仙桥那里找这玩意儿 ，硬是转了半天都没摸到门道 ，最后照旧一个摆宵夜摊的大姐给指了路。这些年我吃过的附鸡摊子怕是有二十来家了 ，家家味道都纷歧样。今天就给你摆清晰 ，成都二仙桥附鸡吗究竟是咋回事儿 ，在哪儿搞才逍遥。
附鸡究竟是啥子？别搞错了偏向
先说清晰 ，附鸡不是通俗的烧鸡 ，也不是啥子炸鸡腿 ，而是一种隧道的川味凉菜 ，用的是土鸡或者三黄鸡 ，手撕成条后拌上特制的辣椒油、花椒、蒜泥和香葱 ，麻辣鲜香 ，巴适得板。要害就是这拌料 ，每家的做法都纷歧样。
二仙桥这边的附鸡摊子 ，历史可以追到上世纪七八十年月 ，最最先就是路边摊 ，厥后逐步多起来。现在虽然有些搬进了店里 ，但味道照旧靠内行艺撑起的。
我吃过最好的一家附鸡 ，是在二仙桥东路那里的一个小巷子里 ，老板娘手艺传了三代 ，辣椒油是现炒的 ，花椒是青花椒干炒后磨成粉 ，拌出来的鸡肉吃一口就停不下来。
去哪儿找？焦点地段和隐藏小店
二仙桥附鸡的集中田主要是二仙桥东路和二仙桥北路一带 ，尤其是靠近成都理工大学的那片 ，学生多 ，客流旺。这里有几家老牌附鸡店 ，像“二仙桥老张附鸡”和“阿花附鸡” ，味道算是较量稳固的。
若是你想找更隧道的 ，可以去北二巷和北三巷的小巷子里 ，那里尚有些没挂牌子的附鸡摊子 ，老板都是老成都人 ，做的味道很古板。不过这些地方不太好找 ，建议直接问周围的住民。
许多隐藏的小店是没招牌的 ，你可以认准几个特点：鸡肉都是当天新鲜的 ，拌料的辣椒油有光泽不发黑 ，摊子周围终年有人排队 ，准没错。
价钱和坑点 ，搞清晰再下手
一样平常来说 ，附鸡的价钱是按斤算的 ，通俗的三黄鸡在35-50元/斤 ，土鸡可能要贵一点 ，50-70元/斤。记着 ，太自制的不要买 ，由于可能用的是冷冻鸡肉 ，吃起嘴巴发柴。
尚有些店会让你加料 ，好比多放点鸡杂、鸡皮 ，这些是要另外算钱的 ，可能一两块钱一份。买之前最好问清晰 ，不然结账的时间容易超预算。
我有一次在北路市场那里买附鸡 ，老板一直推荐加料 ，最后结账才发明多加了20多块钱的工具 ，味道虽然不错但心里有点不惬意。以是 ，记得问清晰价钱再下单。
总的来说 ，成都二仙桥附鸡算是个值得一试的隧道小吃 ，味道不负盛名 ，但找对地方、避开坑是要害。记着我的几个建议 ，直接去二仙桥东路那片拐拐绕绕 ，总能找到让你知足的味道。
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