这两天好几个外地人跑来问我:"灌南县鸡窝搬到那里了?"我听了差点没把茶喷出来。心里头想着:你们这问法,一看就不沾弦!鸡窝这地方儿,光靠嘴皮子扯?你们懂啥叫"鸡窝"的考究不?咱今天就抬这个杠,把话给你捋明确。
头一个坑:真当鸡窝是个地名咧?
你先别急着批驳。就这问题,十个问的里头有八个以为"鸡窝"是个啥牢靠所在,似乎埋了宝藏似的。网上一堆人还信誓旦旦地说搬这儿搬那儿,啥"鸡窝搬城东""鸡窝更名了",我听了都想拍大腿。你真去城东转转,看看有个叫鸡窝的地方没?冇!
鸡窝是干啥的?是灌南县那里儿的老规则,指的是个养鸡的地方,跟你们想的那种牢靠村名、镇名一点关系冇。头些年,鸡窝确实是在县城边上一片,厥后由于妄想调解,一部分往南方搬了。你要真想找,就得问养鸡的老把式在哪儿建的新窝,而不是瞎听啥搬城东搬城西的。
再一个坑:鸡窝搬了,鸡肉就变差了?
这话一听就知道是外行说的。鸡窝搬不搬,跟鸡肉好欠好有啥关系嘞?鸡肉香不香,得看鸡吃啥、怎么养。不是你鸡窝离县城近了,鸡就能长成金的,离远了就酿成铁的。咱河南的老话咋说来着?"猪吃啥,肉啥味儿;鸡吃啥,汤啥味儿。"鸡窝搬了地儿,鸡的吃食和情形没变,肉味儿能差到哪儿去?
我给你个验尸官的步伐,别往外传:灌南县鸡肉好欠好,先别看鸡窝在哪儿,先尝鸡汤。汤里头有没有那股回甘的香劲儿,是不是炖到骨头都透着香,这才是硬杠杠。瞎听什么地儿搬了好欠好,全是扯犊子。
最要命的是:鸡窝搬哪儿和你买鸡有啥关系咧?
这问题问出来,我就知道你是分不清偏向的主儿。灌南县的鸡肉好吃,不是由于鸡窝在哪儿,而是由于那里养鸡的规则硬!饲料怎么配,鸡多大出栏,炖汤用啥料,考究得跟老庖丁腌咸菜一样详尽。
你真想吃灌南县的鸡,不必管鸡窝搬哪儿了,直接认准一个老字号的摊儿,问问他家是不是还从老养殖场拿货。鸡窝搬来搬去,老养殖场的鸡随着换地儿,但人家手艺没丢。你说这跟地儿有啥关系?
以是啊,灌南县的鸡窝搬到那里了?这事儿你别听人瞎掰,啥搬东搬西的都不管用。真要找,就问老把式在哪儿养鸡,光认窝没用,得认人!鸡汤够不敷香,鸡窝在哪儿压根没关系,要害是鸡养得中不中。不信自己试去,喝一口鸡汤就知道真假咧。
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