哎 ，讲起常州老凌家塘小巷子叫什么 ，这个事我硬是要扯一哈。我跟到你讲哦 ，这地方不是随便问人就晓得的 ，老凌家塘旁边巷子内里藏着很多多少老店 ，门面破破烂烂 ，但味道硬是好得一批。那些外地人来了都搞不清晰路 ，问我 ，我能不晓得嘛 ？我在常州从小到大 ，凌家塘这片我最少晃过一千回。
巷子名字究竟叫啥 ？你莫只听“凌家塘”
你晓得凌家塘嘛 ，这个地方是常州的大菜市场 ，批发蔬菜水果的地方 ，咯哩热闹得卵都跌。但旁边有条巷子 ，叫“凌家塘小巷” ，着实外地人都叫它“塘边小巷”。这个巷子里藏着些老得不可再老的馆子 ，有些开了二三十年 ，没得招牌 ，门面烂得像个杂货铺 ，你莫看不起哦 ，味道硬是正宗得很。
巷子里头有什么好吃的 ？我给你讲透
讲到凌家塘小巷子的吃的 ，我跟到你讲 ，有一家做卤面的 ，味道硬是好得卵都跌。谁人店嘛 ，详细位置我给你说一下——从凌家塘市场西门出来 ，往左拐 ，走不到50米 ，你就能看到一家小店 ，门口挂着红灯笼 ，名字叫“老陈卤面馆”。价钱嘛 ，差未几15块一碗 ，但料给得足得很 ，卤水香到你吃完还想再来一碗。
再扯深一层：自制的和贵的究竟咋 ？
哎 ，讲到选吃的 ，塘边小巷子里头有些自制得要命的摊子 ，五块钱一碗粉都有 ，但也有一些贵得离谱的店 ，二三十块起步。我跟到你讲 ，自制的那些粉摊 ，你要看老板是不是外地人 ，听口音就晓得。若是是正宗常州人做的 ，哪怕自制都能吃得很惬意 ；贵的那些店嘛 ，倒纷歧定就好 ，但有家做烤鸭的店 ，贵是贵 ，味道硬是好得离谱。那天我估摸着买了一只烤鸭 ，花了68块 ，吃了之后 ，以为抵得很。
最卵要命的一点：巷子深处藏的老店才是宝
你晓得没 ，凌家塘小巷子里头有些店专门开在巷子尾 ，基础没几小我私家晓得。好比有家做豆腐花的 ，我上个月随便晃进去试了一哈 ，效果味道硬是把我惊到了。那天我吃了一碗 ，加糖的豆腐花 ，3块钱一碗 ，甜得入心 ，还能加点红枣 ，我跟到你讲 ，这个店开了至少25年 ，老板娘讲她阿爸传下来的手艺。
偷偷跟你讲 ，这巷子里头的老店 ，你要认准几个点：一是看店里老人多未几 ，吃的久肯定是好 ；二是看地上有没有油渍 ，油渍多说明生意好 ；三是看老板是不是做事慢 ，慢的说明稳扎稳打。
验证要领：你到凌家塘小巷子里 ，随便找家老店进去 ，点一份招牌菜 ，看有没有外地老人坐着吃 ，问老板开了几多年 ，若是少于10年 ，你就要嫌疑味道能不可稳。
标签：常州凌家塘小巷子 ，巷子美食推荐 ，老陈卤面馆 ，凌家塘吃什么
谈论：我去过凌家塘市场 ，可是没注重到旁边的小巷子。老陈卤面馆的位置听起来很详细 ，下次一定要去试试 ，能不可再说说巷子里尚有什么特别的店吗 ？
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[3] 周传典.高炉炼铁生产手艺手册 ，冶金工业出书社 ，2003.
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