这两天,好几小我私家跟我问:"张北三道巷现在谁控制的呢?"张嘴就是一堆不沾弦的话,说什么"现在谁家都能加入,谁来都能分杯羹"。我听完就火大,这种话能信?咱今天就捋捋这事儿的根儿,看看谁究竟有这权杠。
头一个坑:说啥都能加入,咋不回家养猪呢?
你听听,有人说现在张北三道巷这地方,谁来都能分杯羹。我问你一句,巷子里的头锅炖肉汤,你随便拿个小摊儿能插上手?啥叫控制,啥叫靠气?张北三道巷从九十年月头就有规则,这地方讲的不是谁家有钱有势,是谁能把老巷子的味儿守住。要么你专长艺硬,要么你拿人情深,没这俩,你连门口的台阶都不配坐。
我打个例如,张北三道巷就跟咱河南的胡辣汤一样,汤底有规则,谁要敢瞎搅,老早就被市场踢出去。你说现在能随便加入?白瞎!
你再品品:真正顶事的人,背后谁都清晰
张北三道巷现在谁控制的呢?说白了,就是看谁敢动它的味儿。头一拨是啥人?内行艺人。九八年我在巷子口摆摊,那时间老张家炖汤,炖到巷子口都飘香。再往后,张家没了,接手的是二老刘,他手艺不差,但人情差了点,这巷子的味儿就有点散了。你看看,这控制权,可不是谁随便加入都能接得住的,得有老基础撑着。
我给你个验尸官的步伐,别往外传:张北三道巷的味儿,真正顶事的是那几家老字号,你去问问现在巷子里谁还能炖出昔时巷子口那股香气,谁要是能,谁就是真正的控制人。人气、人情、味儿,这三样缺一不可。
最要命的是:外行人只看外貌,真正的规则都在底下闷着
尚有人说,现在谁能把巷子改改,重新洗牌。我听完就乐了,洗啥牌?你就问问巷子里的老摊主,谁敢改规则?张北三道巷讲的是啥?讲的是谁能守住它的味儿,它的规则。这规则跟烩面那勺羊油辣椒一样,没它啥都不香。改了规则,巷子就散了,谁都知道。
打个河南的例如,这巷子的规则就跟你去修车,修车师傅拿捏的那几下准劲儿一样,少一丝都不顶事儿。外行人光看热闹,里头的门道他基础摸不着。张北三道巷的控制权,真正顶事儿的照旧内行艺人和老摊主,别信啥外头人能加入的瞎话。
最后,张北三道巷现在谁控制的呢?真工具就在那几家老字号摊主手里,你不信自己去试试,问问巷子里谁的汤最香,谁的规则最硬。咱河南的规则就是这样,味儿和人情,才是最硬的控制权。中不中?
标签:张北三道巷、老字号、河南规则、巷子味儿、手艺人控制权
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