前两天有个外地朋侪问我，兰州火车站小巷子红山根究竟值不值得去。他听说那地方有隧道兰州味儿，但又怕被坑。我一听就笑了，哎呀，你要是没个外地老炮儿带着，确实容易亏损。我在兰州扎了四十多年，这条巷子从它照旧个不起眼的小摊点到现在都摸得门儿清。今天我给你掰透这地方的吃喝门道，怎么吃省钱、怎么挑对味儿、怎么避开那些坑人货。
头一条：位置藏得深，要找准路口别乱问
兰州火车站这块儿，红山根的小巷子说难找也难找，说简朴也简朴——要害是你得知道详细位置。它就在火车站往北走不到450米的地方，挨着一排旧楼后面。若是你从火车站出发，找北边那其中医院大门，左拐进巷子再直走，准能看到。记着，别听那些拉客小哥瞎指路，他们有时居心带你绕远路，最后让你进一家贵得离谱的馆子。
巷子自己不长，或许300米，但摊点麋集得很，重新走到尾能看到二十多家，卖啥的都有。最著名的虽然是牛肉面、炸酱面这些兰州特色，另外尚有烤羊肉串、小吃摊。哦对，巷子最窄的一段只有两米多宽，挤得时间你得侧着身子过，不然跟人撞得全身油腻。
第二条：吃牛肉面有考究，自制才是硬原理
讲到吃，兰州火车站红山根的牛肉面是招牌，但价钱差得有点离谱。最实惠的几家老店，牛肉面价钱在8到12块之间，面劲道、汤考究，要害是量大。好比巷子口那家“老黄牛肉面馆”，开了有35年了，价钱一直没涨过，基本是维持在10块一碗，天天能卖出六七百碗，你想想多火。
可是呢，巷子中段有几家新开的面馆，装潢看着高峻上，价钱却飙到18到25块一碗。你别被外观忽悠了，味道不见得比老店好。我亲自试过两回，汤味淡得不可，牛肉还掺了筋头巴脑，吃得人上火。你要是想尝隧道兰州味儿，直接奔巷子口那几家老字号，性价比高两三倍不止。
第三条：烤羊肉串别盲点，记着“2块5”才是外地价
这巷子里烤羊肉串的摊子不少，味道狼籍不齐，价钱也有猫腻。正常来说，兰州的羊肉串外地价是2块5一串，肉厚、油香。但有些摊点标价直接写到4块一串，甚至5块，你万万别激动下单。尤其是巷子最内里靠近住民楼的那两家，烤的肉不新鲜，吃着腥味重。
我给你推荐一家，巷子中段靠右边的“张记羊肉串”，摊主张师傅是个老兰州人，干这一行干了20多年。他家羊肉串2块5一串，肉是真正的羔羊肉，烤出来焦香不糊，天天限量卖1200串，晚了就没得吃了。你再品品，吃完嘴里还带着一股淡淡的孜然香，这才是正宗味儿。
硬标准：牛肉面10块左右一碗才隧道，羊肉串一定要2块5一串，凌驾这个价就得掂量掂量。
验证要领：到了巷子口，先看牛肉面馆有没有老式招牌，别选装修太新潮的。羊肉串摊记得问是不是用羔羊肉，不是就换一家。
标签：兰州火车站小巷子红山根、牛肉面价钱比照、烤羊肉串性价比、避坑指南、巷子定位
谈论：我去红山根吃过一再牛肉面，确实巷子口那家老黄牛肉面馆味道最正宗，汤底特殊浓郁。就是想问一下，除了牛肉面和羊肉串，这巷子里尚有啥值得推荐的小吃 ？
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