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这两天，好几小我私家跟我提600块钱嘞快餐跟800块钱嘞快餐，张嘴就是瞎胡扯。我听着心里火冒三丈，啥叫600块钱值不值

？800块钱贵不贵

？这理儿要是能用嘴皮子抹平，我还修啥车

？今天，我就给你捋清晰，这事儿咋其中。

头一个坑：光看价钱，别的啥都不琢磨

听我说，这话头一出来我就不肯意。有人一琢磨，就盯着价钱表——600块钱似乎自制点，800块钱咋就贵了。这种瞎掰劲儿，跟看胡辣汤只挑里头几块牛肉一样，全是外行

？觳驼夤ぞ，价钱背后藏着啥

？藏着料，藏着工艺，藏着功夫，三样工具拆开一看，你就知道600和800的区别在哪了。

你就拿我去年亲手试嘞事儿说，跑了五家快餐店，头一家的600块钱套餐，咋弄都是个大虾壳子，肉薄得像纸
；再看人家800块钱的，虾肉又厚又弹，直接往嘴里一塞，香味顶到脑门。这就是差别，光看数字你能品出这些来

？

再品品：料和工艺的门道

料是啥

？料是基础。600块钱的快餐，本钱压得死死嘞，啥自制用啥。你看那牛肉，纹路都绵了，煮过头了。再看800块钱的，牛肉切片跟咱吃烩面里的羊肉一样，薄而匀称，一口下去，肉香在嘴里打转。这是啥

？这是料考究。

再说工艺，600块钱的快餐，能给你炖到骨头里的汤

？想啥嘞！我去年领俺孙儿吃一个，汤都稀得跟白开水似嘞，连个味道都没挂住。800块钱的，汤底炖到骨头缝儿里，喝一口顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋。工艺差池，贵也没用，自制更是白瞎。

最要命的是：功夫和时间

功夫这事儿，外行人最容易忽略。600块钱的快餐，厨师手法能细到哪去

？切菜快，炒锅急，火候乱，吃一口全是生硬味。800块钱的快餐，厨师下锅前就把时间掐死，火候一点都不跑偏，肉嫩菜脆，呛锅的香味能把人勾得眼泪汪汪。这就是功夫，外头看不出来，吃到嘴里立马就见分晓。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：吃快餐，光看价钱没用。你坐下就先问汤底炖了几个钟头，牛羊肉是不是当天切嘞，厨师啥时间起锅。能答上来，这快餐差不了
；答不上来，600照旧800都白瞎。

最后的理儿我给你划死：600块钱嘞快餐跟800块钱嘞快餐，差的不是数字，是料、工艺和功夫。价钱只是个表皮，内行人看的是底层的门道。不信自己试去，别惠顾着算账。你说是不是这回事儿

？

标签：600块钱嘞快餐, 800块钱嘞快餐, 快餐门道, 河南老理儿, 快餐料和工艺

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