MG不朽情缘
欸呀,讲起小俎(也就是小煎包),我肚子都要咕咕叫了。这个工具啊,别看小小一颗,漳州人可是把它吃出了名堂。我从小吃到大,嘴巴刁得很,啥好啥欠好,一口就知道。前几年,有朋侪问我“漳州那里有小俎最正宗?”我一拍胸脯:“你只管听我的安排!”
第一站:新华北路的小俎摊,经典中的经典
要说漳州最正宗的小俎,新华北路那家老摊子肯定跑不掉。这家摊子啥时间最先的,我也说禁绝,但我小学时间就有了。现在老板的儿子接手了,味道照旧一模一样。
地点:新华北路靠近老新华书店那一带,巷子口就能看到。
营业时间:早上6点到卖完为止,基本10点前你不去就吃不到。
价钱:现在似乎是2块钱一个,个头不算大,但皮薄馅香,咬一口汤汁会爆出来。
独家履历:先去占个位子,摊子前面经常围满了人,晚了你就只能站着吃了。记得让老板多给你加点蒜泥酱,那是灵魂!
第二站:延安北路菜市场边的小俎,平价又够味
延安北路菜市场边那家小俎摊子,我以为是性价比最高的。老板是个阿婆,手艺扎实,做的小俎皮稍微厚一点,但胜在馅料着实,吃一个就感受很知足。
地点:延安北路菜市场出口处,靠近卖海鲜的那一边。
营业时间:早上五点半就开摊了,下昼两点前基本竣事。
价钱:1块5一个,阿婆还会送一小碟自制辣酱,拌着吃很可以。
独家履历:别嫌弃菜市场情形差,味道才是要害。若是你不赶时间,可以坐旁边的小板凳逐步吃,阿婆还爱和人聊家常,特殊接地气。
注重避坑:旅游区的那些小俎摊,万万别碰
讲到这里,我要提醒各人,别去那些旅游景点周围吃小俎。好比什么东山岛景区边上,那些摊子味道就是随便搪塞的,皮厚馅少,汤汁咸得齁人,还贵得离谱,一个要4块钱。我吃过一次,气得差点掀桌。
死步伐:无论在那里吃,先问清晰是不是现包现煎。现成的冷冻货,你闻味道都能闻出来,一股油耗味,绝对不可。
总之,漳州的小俎要吃正宗的,就得找这些老摊子,别妄想利便吃那些靠近景区的坑货。记着我的话,味道才是硬原理,情形啥的都可以放一边。
要害词:漳州小俎、漳州小煎包、正宗小俎、新华北路小俎、延安北路小俎
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