泉源：婴儿美食，作者： ，：

我这两天听不少人张嘴就问"青海西宁玉人那里自制"，不说别的，光听这问法我就知道他外行得紧。自制？你当这是买菜咧，光看价儿就能挑着好货？这种事，自制没好货，好货不自制，咱今天就捋捋咋回事儿。

头一个坑：光问价儿，掉沟里咧

你先别急，我就问一句，你是冲着自制去的，照旧冲着真工具去的？要是后一个，那还得磨磨你的耳朵。西宁这地方，玉人不说满大街，但鱼龙混杂是真事儿。价儿低的地方，十有八九是用些外貌功夫瞎搅人，拍两张图你就信了。你再品品，自制能自制到哪儿去？这种事儿没啥神秘，低价背后就是缺货，缺得明晃晃。

我九八年去西宁，亲眼见了一回，自制的地方就跟河南那些个烩面馆儿一样，料是料、人是人，就是没啥考究。你花钱少，人家给你搪塞，啥都不顶事儿。你说是不是这回事儿？

再一个坑：看着热闹，着实白瞎

有人说西宁有些地方玉人多，那地方就自制。我一听这话就想截住。多就自制？那不就跟市场卖瓜一样，货堆得多就降价？你这逻辑搁西宁基础不沾弦咧。玉人这事儿，挑的不是数目，是质量。质量咋看？那得看是不是正宗的青海味儿，别被那些外地瞎搅的给骗了。

我给你个验尸官的步伐，别往外传。真要区分，第一看细节，第二看情形。细节是啥？青海玉人考究皮肤细腻、眼神清亮，不是你看照片上瞎拼的那种化妆堆出来的样子Ｇ樾问巧？真工具不在闹市区，闷着的地刚刚有。你去老街巷子里找，那才是青海味儿。

打那就坐实了，真工具全在这种不起眼的地方闷着。你说是不是这回事儿？

最要命的是：货优劣，全看你会不会挑

最后我再给你点硬杠杠。说到青海西宁玉人那里自制，这不是光看价儿的事儿，得看你啥眼光。自制地方能挑出好货，那得跟咱河南人吃胡辣汤一样，啥料放几多，啥工序走几步，心里得门儿清。你要是眼神瞎搅，去了也白瞎钱。

记着一句话，自制不主要，好货才是真理。你要是认死理，别光问价儿，问清晰人家身世哪儿、做啥活儿，才知道值不值你那份钱。认不认？

说到头，青海西宁玉人那里自制，这事儿没一个死规则。真要挑，别看外貌，掏钱之前先问问自己要啥。自制是个幌子，好货才是真工具。不信自己试去，能找到门道才算你中。

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