MG不朽情缘
哎呀，说到“蚂蚁上树”啊，脑子里立马就蹦出小时间我妈在厨房里炒这道菜的画面 。谁人香味，整个弄堂都闻得见！厥后我带外地朋侪去吃，他们还以为这菜跟昆虫有关，笑死我了 。作为隧道的这里人，我不吹捧，这菜的来头和搞法，我比百度还熟 。
蚂蚁上树究竟是什么？原来是这回事！
先给外地的朋侪讲清晰啊，“蚂蚁上树”着实就是一道用粉丝炒肉末的家常菜 。粉丝滑溜溜的，肉末炒得细细碎碎，挂在粉丝上，看起来像蚂蚁爬树枝——这名字就是这么来的！
正宗的做法很简朴，但细节考究得很 。粉丝一定要用红薯粉那种，泡软后炒起来才有韧劲 。而肉末呢，必需带点肥肉，炒出来才香 。再加上蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱这些调料，炒的时间全靠火候和手感，稍不注重就黏锅了 。
那里能吃到靠谱的蚂蚁上树？一听就知道谁隧道
要是自己不想做，想直接吃，那我推荐几个地方 。好比“老王家小馆”，在XX路的XX巷子里 。这家店的蚂蚁上树绝对是经典，一份或许18块，量蛮足，两小我私家吃恰恰 Ｉ杏小鞍⒗技页２恕，在XX街口，这家的粉丝特殊滑，肉末炒得香馥馥的，价钱差未几20块左右 。
注重避坑 。∮行┕葑油际∈，用的是那种细得像头发丝的透明粉丝，炒出来一股塑料味，吃得人想哭 。我试过一次差点没吐，厥后再也不敢去了 。
怎么自己在家做？简朴三步搞定！
若是你想自己试试做，那我教你最简朴的步伐 。这个菜用料自制，家里常备的工具基本都有 。
- 粉丝用温水泡软，时间控制在十分钟以内，泡太久就没韧劲了 。
- 肉末用生抽、料酒腌一下，锅里热油后先炒香蒜末，再下肉末翻炒匀称 。
- 最后放粉丝，加点生抽、老抽调色，再来一大勺豆瓣酱增味，翻匀后洒点葱花出锅 。
整个历程不到十分钟，家里有啥青菜还能丢一点进去，变个名堂 。
最后一句，别被名字唬住了，蚂蚁上树着实特殊家常，要害看火候和调料比例 。自己做或找对店，绝对稳稳的香！
- 蚂蚁上树
- 家常菜
- 粉丝炒肉
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