最近老有外地朋侪问我 ，武汉哪儿的饼子最好、最隧道 ，甚至尚有外地伢想挖掘点新地方。我跟你讲 ，这事儿不重大 ，但要摸清门道 ，不然剁了半天 ，吃到的还不如楼下的通俗摊子！今天我就掰开揉碎 ，讲讲武汉最新剁饼子的地方在哪 ，怎么吃隧道又不被坑。
头一条：汉口江滩周围的老摊子 ，价钱公正但要看准时间
说到饼子 ，汉口的老摊子最有味道 ，尤其是江滩周围的那几家。一家叫“老王锅饼” ，从1987年开到现在 ，锅气十足 ，饼子的酥脆度那真是没得说 ，一天能卖出去800多块。我上回去剁了个牛肉锅饼 ，外酥内软 ，肉香满口 ，花了18块钱 ，性价比很高 Ｍ锵д饧姨又辉缟7点到10点营业 ，晚了就没得剁了。
记着 ，江滩周围有些摊子排队时间可能要15到20分钟 ，特殊是周末去 ，那人多得像赶集一样。你要挑事情日去 ，早上八点半左右 ，人流刚过一个小岑岭 ，排队就省事多了。
第二条：硚口的“街角饼子王” ，馅料扎实但要盯着分量
硚口那里也有一家叫“街角饼子王”的店 ，开了有15年了 ，饼子的馅料考究得很 ，猪肉、香菇、荠菜都有。价钱一样平常是12到20块之间 ，馅料富厚的贵一点。上次我买了个荠菜猪肉饼 ，分量感受比别家少了一点 ，我就跟老板掰扯了一下 ，老板也直率 ，直接补了半饼给我。
这家饼子的硬标准：馅料必需饱满 ，饼子底部不可焦黑 ，焦了就说明火候没掌握好。你盯紧了这两条 ，剁的饼子肯定扎实。
第三条：武昌昙华林的新招牌 ，价钱略高但情形好
昙华林那里新冒出来一家叫“昙林饼香” ，装修得蛮细腻 ，看得出来是想吸引年轻人。这家饼子偏立异款 ，除了古板的牛肉、猪肉 ，尚有芝士培根、黑椒鸡肉这些名堂。价钱就稍微高点 ，平均在20到28块之间 ，情形倒是清新 ，适合照相发朋侪圈。
我上次试了个芝士培根饼 ，味道不错 ，芝士拉丝效果蛮好。但我看了看账单 ，花了25块 ，加个饮料就30块上下了 ，性价比不如前面两家。不过图个情形和新鲜感 ，无意去尝尝也值。
验证要领：
去剁饼子时 ，记得先看看饼子底部有没有焦黑 ，馅料够不敷饱满 ，一样平常还得闻闻锅气香不香。真香 ，说明火候到位 ，就可以定心剁了。
标签：武汉饼子推荐 ，江滩早市饼子 ，硚口街角饼子 ，武昌新式饼子 ，剁饼子避坑指南
谈论：我去过江滩的“老王锅饼” ，人确实多得很 ，但味道是真没得挑。排队时间稍微长了点 ，想问下有没有什么步伐能提前预定 ？另外 ，硚口的那家馅料看着不错 ，下次也准备去试试。
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