哎 ，讲起这个「中山鸡在哪个位置」 ，我跟到你讲 ，最近问我的人真是不少 ，个个都想吃正宗又好味的中山鸡 。着实哦 ，外地人来我们桂林 ，总以为那里都能搞到正宗中山鸡 ，随便找个馆子点一份就得了 。效果咧 ，吃下来个个喊坑 ，贵得卵都跌 ，味道还差池路 。今天我就把最有用的履历拿出来 ，跟你们扯透 。
第一步：中山鸡在哪个位置 ？市场里头才有真货
你莫看那些大马路边的饭店写着“正宗中山鸡” ，我跟到你讲 ，十有八九是鬼扯 。真正好哩中山鸡 ，通常藏在菜市场周围的小馆子里头 。像桂林这边 ，天桃市场后面有一家老馆子 ，门面小得像米粉摊子 ，硬是人满为患 。我估摸着那家店开了至少二十年了 ，天天卖中山鸡都能卖掉五六十只 ，握嗅庀定跑不了 。
这些市场馆子有个利益 ，就是鸡都是新鲜的 ，不会拿冷冻的来瞎搅你 。你看嘛 ，价钱也不会太离谱 ，一样平常一只三斤左右的中山鸡 ，价钱在120到180块钱之间 ，配的蘸料照旧自己店里调的 ，爽得很！
第二步：中山鸡好欠好 ，要害看这三点
选好了位置 ，接下来就要看鸡的质量咯 。我偷偷跟你讲 ，这里有三个硬标准：
1. 鸡皮颜色要黄中透亮 ，外貌有点黏手但不会油腻 。 2. 肉质要紧实 ，手指一按能弹回来 ，没有酸臭味 。 3. 蘸料要有正宗的黄皮酱 ，辣椒、蒜蓉、酱油比例要对路 。
这些标准你可得记好 ，看到不切合的直接换一家 ，别浪花钱 。上回我去七星区某家新开的店 ，看到鸡皮发白 ，蘸料稀得像清水 ，效果吃了一口 ，果真味道淡得要命 ，连我这不挑的都吃不下去 。
第三步：中山鸡在哪个位置 ？乡下的才是真正宝藏
再扯深一点哦 ，着实最正宗中山鸡 ，得克乡下找 。像临桂那里 ，有些农家乐自己养鸡 ，现杀现做 ，硬是比城里头那些店弄出来的味道还犷悍 。我记得去年春节克临桂一个村里贺年 ，主人家请我们吃中山鸡 ，我一闻那香味 ，就晓得是老鸡现杀的 。价钱嘛 ，不算贵 ，三四小我私家吃一顿下来 ，也就两百块左右 ，吃得撑到走不动路 。
不过乡下的店 ，位置偏僻得很 ，导航都纷歧定找获得 ，最好是提前打电话问清晰怎么走 。你莫嫌贫困 ，这种体验值老高了 ，搞一次你就懂了 。
最卵要命的一点：中山鸡在哪个位置 ？还得看口碑
最后一点哦 ，选中山鸡的店 ，万万莫光看广告和招牌 ，口碑才是最主要的 。我跟你讲一个小窍门：去公共点评或者外地吃货群里翻翻 ，找那些评分稳固在4.5分以上的店子 ，尤其是有老主顾转头评价的 ，那些大都是靠谱的 。
像我常去的那家天桃市场旁边的馆子 ，评分一直是4.7分 ，哪怕是周末都得排队最少等15分钟 。你一看这人气就晓得不差 ，贵个十块八块也值了 。
验证要领：下次你找中山鸡的店 ，记得带个会吃的老桂林朋侪一起去 。他们一闻味道 ，就晓得是不是正宗的了 ；蛘咧苯幽梦医驳娜鲇脖曜既ケ日 ，肯定错不了 。
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谈论：我去天桃市场那家试了 ，鸡确实不错 ，肉很紧实 ，蘸料一绝！不过排队时间确实有点长 ，有没有其他推荐 ？
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