MG不朽情缘

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哎 ,我问你个事儿 ,你是不是也以为“快餐”就是图个快 ,做完就走 ?最近很多多少人说这话 ,听得我真是牙疼。他们说啥 ,“快餐嘛 ,图的就是速率 ,随便拼集吃一口就行”。这话听着像那么回事儿 ,但细琢磨 ,压根儿就差池劲!照我说嘛 ,这种想法 ,就跟拿馒头蘸凉水 ,还说自己吃得惬意一样 ,瞎胡扯!咱今天就着这话题论一论 ,我给你捋捋 ,快餐究竟是图快 ,照旧尚有别的门道 ,你听完再掂量掂量。

头一条:快餐是快 ,但不代表瞎搅

咱先说头一条 ,快餐确实考究个“快” ,这没误差。但快归快 ,不即是瞎搅 ,懂不懂 ?你想想 ,咱河南的胡辣汤、烩面 ,这些不也算快餐 ?早上你去街边吃个胡辣汤 ,十分钟不到吃完了 ,可人家那锅汤熬了多久你知不道 ?少说熬了六七个小时 ,骨头、料包、调味一样不少 ,时光全在里头。再说烩面 ,那面得提前和洽醒着 ,汤里得飘着羊肉香 ,不然谁愿意吃 ?

快餐的“快” ,不是说做得快 ,而是吃得快。咱河南人考究啥 ?考究一个“实诚” ?觳驮倏 ,也得有时光在里头 ,没时光的饭 ,吃着能舒坦 ?不是又干又硬 ,就是没滋没味儿。我小时间听俺爹讲 ,村头刘老汉做的粉条汤 ,手上没速率 ,但锅里有耐心 ,吃的人排老长的队 ,可一小我私家都不嫌慢。你琢磨琢磨 ,这原理是不是通着的 ?

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第二条:做完就走 ?走了你吃啥 ?

哎 ,慢着 ,你说“快餐是做完就走” ,这话自己就不沾弦。你仔细想想 ,做完了 ,走了 ,谁给你端盘子上桌 ?谁给你装袋递手里 ?咱河南人吃快餐 ,考究啥 ?考究“端到嘴边” ,效劳到位。你去郑州的烩面馆看看 ,哪家不是小哥端着盘子送到你眼前 ,嘴里还热情地说“慢用” ?这就是快餐的规则 ,人家快是效劳快 ,态度快 ,不是说真把饭做完就撒手不管。这事儿你认可不认可 ?

再说了 ,那些“做完就走”的摊贩 ,做的是啥 ?要么是凉皮盒饭 ,要么是夹馍素包 ,这些工具基础用不了几多手艺 ,撑死了是个填饱肚子的活儿。考究一点的快餐 ,哪会这么糙 ?咱河南人用饭 ,考究味儿正 ,考究惬意 ,考究人情味儿 ,快餐的“快” ,是让你吃得顺畅、吃得开心 ,不是糊里糊涂往嘴里塞两口。你说是不是这个理儿 ?

第三条:快餐的魂儿 ,不在快 ,在考究

我再给你说个硬原理 ,你听听在不在理。照我这些年看 ,真正的快餐 ,魂儿不在快 ,在考究。你别不信 ,我给你举个例子。前阵子我带俺孩儿去郑州老城 ,找了一家开了二十多年的胡辣汤店 ,人家汤锅里飘着一层油花 ,香味扑鼻 ,我一尝 ,味儿正得很。厥后我跟老板聊了半天 ,人家说啥 ?说质料必需当天采购 ,新鲜的牛骨头熬汤 ,熬够八小时才开卖。这考究劲儿 ,你以为是为了“快”吗 ?

我给你说个验证过的死步伐:真正的快餐 ,拿它的“标准菜”一试就知道。好比胡辣汤 ,你问他汤底用啥熬 ,熬了多久 ?好比烩面 ,你看看他羊肉汤有没有“挂白”(汤白而浓) ,面条是不是筋道 ?再好比炒凉粉 ,你看他锅里是不是热气腾腾、每锅都现炒。这些细节 ,才是快餐的灵魂 ,光图快的 ,做不到这些!

以是说啊 ,快餐是“快” ,但绝不是“随便”。做完就走 ?那叫不考究。咱河南人啥都可能省 ,唯独吃的考究不可省。你说是不是这个原理吧 ?


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总结:快餐不是图快 ,是图舒坦

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说到这儿 ,你再想想 ,快餐是做完就走吗 ?不是。它图的是啥 ?图你吃得舒坦 ,图老板做得考究。真正的快餐 ,快的是效劳和效率 ,不是瞎搅活儿的速率。你要是不信 ,去咱河南那些老字号快餐店里 ,点一碗胡辣汤、来一碗烩面 ,细品品 ,看我说得对差池!

这一点 ,你认可不认可 ?


标签:#快餐是做完就走吗 #河南快餐 #胡辣汤 #烩面 #老河南考究

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