这两天有小年轻问我 ，说：“叔 ，许昌男子为啥都爱往古槐街那些小巷里跑？”一听这话我就想笑 ，搁这儿还真不是啥新鲜事儿 ，可你要说清晰呢 ，还真得费点唾沫星子 。网上那些瞎编排的 ，什么“寻古韵”“情怀老街” ，全是说着好听 ，真不沾弦的玩意儿 。听我给你掰掰 ，这事儿要重新说 。
头一个坑：啥情怀？基础不沾边！
你说古槐街小巷子多 ，拐来拐去的 ，看着像个旧时光博物馆 ，似乎挺有情调 。你以为许昌男子真为情怀去的？我告诉你 ，那叫瞎想 。情怀哪值几个钱？真要看古韵 ，直接去曹丞相府不香么？排队买票、照相发朋侪圈 ，比这巷子里跑得舒坦多了 。
再说了 ，咱许昌的男子 ，谁不是忙得脚打后脑勺？挣钱养家的事儿都顾不上 ，有几个闲得没事跑那儿去感怀岁月？
第二个理儿：吃喝才是正经事！
你再品品 ，许昌男子为啥爱往那小巷子里扎堆？还不是冲着一张嘴去的！古槐街那片 ，啥时间不是人声鼎沸、烟火缭绕？胡辣汤、牛肉水煎包、烩面、灌汤包子……说句不中听的 ，许昌男子一天不吃这口 ，全身都差池劲儿 。
我九八年在古槐街一小摊儿上吃过一碗胡辣汤 ，汤是热气腾腾 ，里头的粉条筋道得像牛腱子肉 。再撒把葱花 ，放点羊油辣椒 ，那滋味儿 ，啧 ，顶到天灵盖儿！
再给你举个例子 ，那巷子里有一家老张炸串 ，调料放得那叫一个绝 。别的地方你吃不出那股子香味儿来 。他家炸的藕片儿 ，炸完蘸点特制辣椒面 ，吃了仨你就得再来五串！许昌男子钻古槐街 ，吃的就是这种不起眼的小店 。谁家新开了个摊儿 ，味儿行不可 ，嘴一碰就知道 。
最要命的：考究 ，才是硬原理！
考究啥？就俩字：隧道！你看许昌人吃工具 ，尤其是男子 ，嘴贼刁 。胡辣汤里少了胡椒粉？不可！烩面汤不敷奶白？不喝！连一片蒜都得是自家腌的那种 ，不可差一分 。古槐街那些老店 ，个顶个儿的手艺人 ，光凭这点就能把外头那些花里胡哨的店摁地上摩擦 。
去年我带俺儿子去古槐街用饭 ，点了碗烩面 ，一筷子下去 ，那羊肉肥瘦明确 ，汤头一喝 ，直接喷香！我问人家老板用啥料熬的 ，他就嘿嘿一笑 ，说：“咱这料方传了三代了 ，外头能吃到一样的我都认你！”你看 ，打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。
再有一点啊 ，古槐街的小巷子 ，啥都有 ，啥都全 。吃个饭 ，顺便买点菜 ，搞点新鲜瓜果 ，顺路还能修个车、配把钥匙 ，方方面面都能办了 。用咱河南话说 ，这地方是个“全活儿” ，啥都能给你凑齐了！
许昌男子为甚都爱钻古槐街小巷？说白了 ，情怀是屁 ，真香的是那些隧道的吃喝和着实的利便 。下次再有人问你 ，别让人瞎胡扯带歪了 ，记着这三点：嘴刁、隧道、全活儿 。不信？你自己去试试 ，吃一圈再来跟我抬杠！
标签：许昌男子爱钻古槐街小巷 ，古槐街美食 ，许昌老街 ，隧道河南味 ，许昌吃喝
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