这两天好几小我私家跟我提“安庆鸡窝在哪个位置呀” ，张嘴就露怯 。有的说就在亨衢边显眼的地方 ，有的扯什么老巷子随便找都有 。我听完心里就一个字：冇！你说鸡窝这工具 ，能随便搁哪儿？咱今天就抬这个杠 ，把这事儿捋透 。
头一个坑：谁告诉你鸡窝就是随便一个摊儿？
我先说个着实话 ，安庆鸡窝这玩意儿 ，绝对不是你在啥馄饨摊旁边溜达就能撞上的 。那些说“鸡窝哪儿都有”的 ，光看皮儿没看里子 ，白瞎 。鸡窝考究的是啥？位置得隐 ，门脸得小 ，偏偏味儿还得冲到巷子止境都闻得着 。你说亨衢边那种大排档 ，能藏个正宗鸡窝？想啥嘞！
九八年我跑安庆的时间 ，连着三天早起找鸡窝 ，效果咋着？头两天全扑空 ，大街边上的摊儿一堆 ，吃了跟嚼纸片似的 。第三天我听一老头指路 ，拐了五条巷子 ，巷子窄得跟老坟岗的弯儿似的 ，才找到一家 。那才叫正宗鸡窝 ，门口连块招牌都冇 ，炉子冒的烟直往天上窜 。这能随便撞着？你再品品 。
再一个理：鸡窝的“窝”字 ，自己就藏着门道
你听听这名字 ，“鸡窝” ，窝什么意思？就得窝着 ，藏着 。并且这鸡窝的窝 ，不但是地儿窝 ，味儿也得窝 。啥叫味儿窝？鸡汤得炖透 ，料得着实 ，锅里的工具得能闷出香气来 。光是位置隐还不顶事儿 ，味儿要是散了 ，那就白瞎 。
去年我带俺孙儿去安庆转 ，专门盯了鸡窝 。头两个看着像的地方 ，一尝就冇那股子窝着的味儿 。最后找到一家 ，鸡汤炖得跟咱河南的胡辣汤一样 ，香味能顶到鼻子尖儿 ，鸡皮还带点黄油光泽 。一问老板 ，炖了最少五个小时 。你说这能是随便一家摊儿干出来的？啥都考究到这份上了 ，能不窝着？
最后一招：教你个死规则 ，认鸡窝位置就靠它
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传 。找鸡窝 ，先看门脸小不小 ，店里炉子冒不冒烟 ，炉子旁边有没有个小搓板 ，专门用来切鸡腿的 ；沟梦盼抖 ，鸡汤香气得有条理 ，不可光是冲鼻子 。最要命的一条 ，试试老板能不可给你讲鸡从哪儿来的 ，讲不清晰的 ，直接走人 。
这步伐我去年实测过 ，五家鸡窝 ，挑出来两家顶正宗的 。位置都藏在巷子深处 ，门口冇招牌 ，味儿不冲鼻子但透得长 。这才叫安庆鸡窝 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 。打那就坐实了 ，鸡窝位置绝对不是随便找就行 。
认鸡窝位置 ，记着一个字：窝 。门脸小 ，巷子深 ，味儿透 。你不信自己去安庆转转 ，别光盯着亨衢边那种摊儿试 ，往巷子里拐拐 ，准有惊喜 。再说一句 ，鸡窝这工具 ，位置隐着才中 ，抬杠我都不改口 。
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