前些天,有个外地朋侪问我:“运城汽车站扑面小巷子有啥吃的?感受亨衢边那些店不太隧道啊。”我一听,这个问题真问到点子上了!汽车站扑面的主路上店是多,牌子一个比一个亮堂,但要说味儿正、价儿公正,那得往小巷子里拐!今天就给你掰扯掰扯,运城汽车站扑面小巷子里究竟藏着啥好工具,怎么吃才对得起你这张嘴。
先讲头一条:巷子口的卤肉面馆,着实禁止错过!
在运城汽车站扑面那条主路往东走不到200米,有个不起眼的小巷子口,巷子头上挂着块小白牌子,写着“老张卤肉面馆”。这地方开了有十几年了,别看店面破破烂烂,锅灶油烟味十足,但人家靠手艺用饭。卤肉面是他家的招牌,汤头厚实不冲,卤肉炖得筋道入味,一大碗下去才15块,绝对对得起这个价!
硬货提醒:判断老张家的卤肉隧道不隧道,就看碗里那几块肉的肥瘦比,约莫是6:4,吃起来不腻但有嚼头,这才叫正宗。
不过,去这家得早去!天天中午11点多最先人就满堂了,稍微晚点儿,连个座都蹲不上。我上次陪朋侪去吃,排了20分钟才挤进去,要不是味儿真香,真有点儿扛不住。
再说第二条:巷子深处的油糕摊,藏着老运城人的影象
老运城人都晓得,这巷子里尚有个卖油糕的摊子,就在巷子往里走300米的地方,靠近一个拐角。摊主是个六十多岁的老太太,手艺是从她妈那儿学来的。我记得小时间,这摊就摆在运城大街上,厥后搬到这巷子里,知道的人反倒多了。
她家的油糕,个头不大,但皮薄馅儿足,尤其是芝麻糖馅儿,甜得不腻、香得入魂。要害是现炸现卖,一口咬下去外焦里嫩,天天都能卖掉200多块,一个才卖3块钱,你硕钥够值?
不过,这摊儿有个小毛。核蛔际笔仗,老太太说啥就是想卖就卖,不想卖就歇工。以是想吃的,别指望天天能碰上。要是遇上她不在,别急,巷子扑面尚有一家铺头专门卖现炸油糕,味道也还行,但比老太太家的贵了1块钱。
最要害是:别被巷口的假“老字号”忽悠了
讲到这儿,顺便提醒一句,巷子口上最近多了家自称“百年迈字号”的红烧牛肉面馆。这名字听着挺唬人,但我试过一次,至心劝你别去。汤是兑的,牛肉是冷冻的,吃着跟嚼蜡似的,要害是价钱死贵,一碗28块。你琢磨琢磨,这跟巷子里的真货能比吗?
硬货提醒:记着,真正的老字号店,历来不必搞这些花里胡哨的噱头,你看招牌多素净就知道真假了。
验证问题:
想知道这巷子里的油糕究竟是不是老太太的正宗手艺?你就问问她是不是早上4点就起来和面调馅,要是颔首,那准没跑。
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谈论:我上次去运城汽车站周围,确实试过巷子里的卤肉面,味道真不错!不过谁人油糕摊我没找到,是不是老太太摊位搬了?能不可再详细点讲位置?
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