MG不朽情缘

泉源:徽商情缘 ,作者:  ,:

这两天好几个外地人问我兰州安定区新茶嫩茶咋分 ,张口就是啥“嫩茶就是贵”“新茶就香”。听得我脑壳嗡嗡的 ,这么多年死磕茶叶的老杆子 ,能叫这话唬?咱今天抬这个杠 ,明确白啥叫“嫩” ,啥叫“新” ,真掰开揉碎 ,别再让人忽悠得一愣一愣。

头一个坑:嫩茶真有那么嫩吗?

你说嫩茶嫩 ,行 ,咱先不抬这个杠 ,要害你咋看嫩?嫩是嫩叶的嫩 ,不是“嫩得跟豆腐一样”的嫩。兰州安定区的嫩茶 ,讲的是新芽头的料 ,得是早春头采 ,头三批茶叶 ,芽头小、叶子薄 ,够细腻 ,这才叫嫩。

你非说 ,“嫩茶就是嫩着喝” ,那你喝的是真嫩茶照旧假嫩?市面上好些个嫩茶 ,看着绿油油的 ,闻着香馥馥的 ,但一泡开 ,汤水寡淡得像刷锅水 ,啥味儿冇。这玩意儿叫嫩?我敢拍胸脯告诉你 ,那是茶农知道你外行 ,割点炎天的叶子 ,往里加点香精 ,给你装嫩呢!

第二个误区:新茶越新越香?

新茶新不新 ,得看啥时间的新。兰州安定区的新茶 ,最考究的是“时间对” ,不是你随便摘几片叶子就叫新茶。头春茶 ,得是谷雨前后采的 ,过了这个节气 ,茶就老了 ,香气全跑了。

你再琢磨琢磨 ,刚炒出来的新茶 ,头几天是冲鼻子香 ,但你放上一段时间 ,香气会更柔和 ,滋味更醇厚。直接喝刚炒完的茶 ,那是硬喝 ,呛得嗓子疼。啥叫对时间?就是得让茶叶“喘气” ,透透火气 ,这才叫真正的新茶。

我给你个验尸官的步伐 ,别往外传:买兰州安定区的新茶 ,你捏一片叶子 ,搓搓闻 ,得有股自然的清香 ,像嫩草又带点豆香味儿。拿水一泡 ,茶汤透亮 ,叶底匀整。要是叶子泡出来发黑、发黏 ,闻着尚有股怪味儿 ,那就别买 ,肯定不是头春的真新茶。

最后一条:嫩茶和新茶为啥总混着说?

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有人一听嫩茶新茶 ,脑子就不敷用了 ,以为嫩的就是新的。错!嫩茶是看料 ,新茶是看时间。嫩茶可以是新茶 ,但新茶纷歧定是嫩茶 ,听明确没?兰州安定区的行家 ,最考究的就是这个层层明确。嫩茶贵 ,是由于料难堪;新茶香 ,是由于时间正对。

偏偏外地人不懂这规则 ,买茶的时间 ,光听人家说“嫩”“新” ,一头扎进去 ,最后花大价钱买回来一堆中看不中喝的工具。你说冤不冤?


掰到这儿 ,这理儿你服不平?兰州安定区的新茶嫩茶 ,料是根 ,时间是命 ,两样缺一不可。咱说的这几条 ,你不信自己试去 ,喝完才知道啥叫真滋味。

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标签:兰州安定区新茶嫩茶, 嫩茶标准, 新茶时间, 茶叶判别, 兰州茶叶

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