哎 ，最近有人跟我抬杠 ，鸡街这事儿他们懂个屁！
弄啥嘞！前几天俺在陌头喝胡辣汤 ，有人跟俺说潼侨镇鸡街嘛 ，“东头那家鸡排最火” ，我差点把汤喷他脸上 ，真是瞎胡扯！鸡街这事儿你得看门道 ，不是哪个摊子排队多就好吃 ，你说是不是？你白跟我扯东扯西 ，今天我就给你掰扯掰扯 ，潼侨镇鸡街哪个位置最好 ，看完你再敢抬杠 ，我就服你！
鸡街的猫腻 ，光看热闹你就亏损了！
照我说嘛 ，鸡街的好位置有两个考究：一是摊子的位置 ，二是老板的手艺。你以为摆摊随便找个地方就能着名？呵呵 ，你懂个啥！鸡街的摊子考究啥嘞？“风口摊”！啥是风口摊？简朴说 ，就是你站那儿能闻着鸡香味儿 ，风一吹直接往人鼻子里钻 ，这才是好摊位。那种藏胡同口、香味飘不出去的摊子 ，白给我我都不吃 ，你说是不是哩？
再说手艺 ，这可是鸡街的命脉！别看那些摊子都写着“祖传秘方” ，我呸 ，祖传个啥！潼侨镇的鸡街真要说祖传 ，那还得是西头一家老字号 ，鸡排炸得金灿灿、嘎嘣脆 ，香味儿能飘一百米远。俺小时间就跟俺爹去吃 ，人家老板用的油是真材实料 ，鸡裹的粉也是手工调的 ，啥味都刚恰恰。你说是不是？现在那些摊子光会忽悠 ，你吃上一口就知道 ，味儿差池劲 ，中不中？
我偷偷给你说 ，鸡街里有个死规则：摊子摆得越靠近西头 ，一样平常手艺越靠谱。为啥？靠近老鸡行的摊位 ，老板都是早年学艺的内行 ，鸡肉的腌料和炸法都有考究。你下次去潼侨镇 ，记着 ，西头摊子排队少也别怕 ，味绝对好！
鸡街的“坑” ，你吃过几回亏？
我跟你说啊 ，鸡街上有些摊子是个大坑！瞅着摊子清洁利索 ，老板一口标准通俗话 ，效果炸出来的鸡排硬得跟石头似的 ，吃一口半天下不去Ｉ杏猩都俚摹巴焯 ，人家就会摆拍 ，炸鸡全靠粉厚掩饰肉少 ，你说是不是坑人哩？俺昔时带俺孩儿去鸡街 ，效果被坑了一回 ，买了两份鸡排 ，吃了个寡淡无味 ，孩儿都说“不香嘞 ，咱转头吃烩面吧”。你说这不是气人嘛？
你可能还想问：“鸡街最火的摊子究竟好欠好？”
照我说嘛 ，最火的摊子一样平常都冇啥好工具。为啥？排队人多 ，老板炸鸡就赶时间 ，手艺给你打了折扣 ，味儿肯定差！你信不信嘛？不信下回你自己试试 ，看我说得中不中！
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