这两天有人问我:「菜园街搞一次几多钱?」张嘴就问价,听得我脑瓜子嗡嗡的。我就纳闷儿了,你们是不是觉着这事儿是个明码标价的菜市?一道菜一张价签儿?啥也不懂还瞎探询,今天我就跟你掰扯明确。
头一个坑:只问价钱,不问料
弄啥嘞?你们探询价钱倒是勤快,问过料没?菜园街的行规是啥知道不?这块地儿的活儿,考究「料足」。咱河南人做啥事儿都考究个着实,炖汤要放够料,烩面得有那勺羊油辣椒,菜园街这活儿也一样,料不到位,啥都白搭。
有些外行人一听别人说「200块搞定」,兴奋得屁颠屁颠的?赡阆牍,那200块是啥价?是「偷工减料价」!我跟你讲,真要按规则来,单是用料这一块本钱就不止这么点。
你再品品:时间和手艺值几个钱?
光问价都不算啥,最要命的是有些人连时间和手艺都不算进去。菜园街上的活儿,手艺是个大头,没这个,料再好也白瞎。你知道不?这手艺不是谁都能练出来的。俺九八年在大石桥那会儿,熟悉一个李师傅,人家祖传三代,手上活儿比剥蒜还利索。人李师傅一句话:「时间和手艺是硬杠杠。」
时间也得算钱!你没见过破晓四点菜园街吧?人家起早贪黑,一天接不了几单,能不上价?
我给你个验尸官的步伐,别往外传
咱河南人考究着实,我教你个硬步伐,转头自己去试:看那活儿干完,是不是仔细?是不是整齐?尚有,那用的料你能看出来是不是新鲜。不是打眼一瞅就完事儿,得摸,得闻,差一点都不中I杏,手艺行不可,得看细节,那活儿收尾是不是利整?一点不差,这才叫值。
菜园街搞一次几多钱?你别光想着听个价,得琢磨琢磨里边的门道。料、时间、手艺,每一样都能掰开了抠细节。碰上那种张嘴就给你报个整百价的,赶忙绕路走。不信?自己去试试,试完了再回来跟我抬杠。
你说是不是这回事儿?
标签:菜园街搞一次几多钱, 菜园街价钱, 老河南履历, 菜园街门道, 河南老规则
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