前两天有人跟我杠 ，说成都龙泉鸡窝哪儿都好吃 ，随便挑一家准中。我一听这话 ，差点没把胡辣汤喷出来。你这是光看皮儿没捋明确 ，鸡窝这工具考究的门道多得像咱河南地里的麻雀 ，随便挑 ？挑错了你能吃啥 ？今天咱就抬这个杠 ，成都龙泉鸡窝最着名三个地方究竟是哪仨 ，咱给它论个明确。
头一个坑：把鸡窝当通俗馆子挑 ，白瞎
有人去龙泉 ，专门找大店 ，啥装修气派就冲啥去。我跟你说 ，这路子就偏了。鸡窝这工具 ，压根儿不是靠门面撑场的。它讲的是土味儿 ，越不起眼的地方越能闷出真香。龙泉那里有个叫“小院鸡窝”的 ，藏在条小巷子里 ，门口连招牌都不亮 ，你说它能行么 ？我告诉你 ，99年我去的第一回 ，吃完直接坐实了 ，这家鸡汤能吊住河南的胃。
你再品品：鸡汤靠啥立住名声 ？
讲鸡窝 ，不看汤那就不沾弦。龙泉鸡窝的汤 ，必需得是土鸡炖出来的 ，放点儿老姜 ，火候得慢。你要是用通俗菜市场买的速成鸡 ，炖出来就是一锅寡水 ，连河南胡辣汤都比它有灵。龙泉尚有家叫“老梁鸡窝” ，98年我去尝过 ，老板专挑山里养的土鸡 ，炖出来的汤 ，一勺下肚能顶到胃里热乎一整天。这家店 ，土得不可 ，但鸡汤是真中。
最要命的是：鸡窝的规则 ，懂不懂 ？
说鸡窝 ，光说汤还不敷 ，得看它配啥。龙泉鸡窝考究的是配点儿自家做的粉条和米饭。你要是去龙泉 ，还听人忽悠说“配面条更香” ，我告诉你 ，别听 ，那就是外地人瞎整。真正懂行的 ，吃鸡窝就得配粉条 ，有韧劲儿 ，能吸汤。03年我带俺家人去过“王婆鸡窝” ，那家粉条是自己擀的 ，配鸡汤特殊惬意 ，这才是门道。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：鸡窝好欠好 ，第一口喝汤 ，第二口夹粉条 ，最后再吃鸡肉。不信你去龙泉试试这仨地方：小院鸡窝、老梁鸡窝、王婆鸡窝 ，随便选一家 ，喝完汤你再语言。
成都龙泉鸡窝最着名三个地方 ，真工具都藏在不起眼的小馆子里。别听瞎掰 ，实地去试试 ，鸡汤和配料是硬杠杠。你不信自己去喝一回 ，看是不是这回事儿。
标签：成都龙泉鸡窝、龙泉鸡汤名店、鸡窝哪家好吃、土鸡鸡汤、龙泉三大鸡窝
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