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开头：哎，你慢点！咱先掰扯掰扯啥叫宁德品茶

哎，最近咋回事
？随处都有人跟我白扯啥宁德品茶
。我听了就火大！上回有个年轻人跟我说啥，“师傅，宁德品茶是不是像咱河南喝胡辣汤那样，随便整一口就完事
？”你瞅瞅这说的，随便整一口
？你懂个啥！宁德品茶那是“品”，不是“灌”，更不是“煮开水”
。这事儿要不跟你掰扯掰扯，我怕你随处瞎说，丢人现眼！

咱河南人考究个啥
？考究个着实，考究个味儿对差池！品茶这事儿也一样，宁德品茶可不是光为了品茗，它讲的是个“品字”
。你说是不是哩
？啥叫“品”
？品就是得细，得考究，得有规则，懂不懂
？我今天给你讲讲，啥叫宁德品茶，咋个品法才中，听好了哩！

正文：宁德品茶的“压箱底”门道儿

第一点：宁德品茶的茶不是随便啥茶

你可别以为宁德品茶就是泡个绿茶、红茶，喝啥算啥
。呵呵，那你真是白瞎了人家宁德的茶文化
。宁德品茶考究的是啥
？是喝福鼎白茶！福鼎白茶你听说过没
？这茶跟咱河南的汴梁胡辣汤一样，那是地界儿的招牌，能随便瞎搅嘛
？

我偷偷给你说，你白往外传：福鼎白茶考究个“陈”
。新茶不值钱，老茶才是宝
。咱河南喝胡辣汤考究火候，宁德品茶考究年份
。那白茶搁个三五年，味儿才出来，喝一口那叫一个绵柔清甜，跟咱河南烩面的汤头一样，越熬越忠实！

第二点：品茶不是灌茶，是个细活儿

有的人品茗跟喝水似的，倒一大杯，咕咚咕咚就下去了
。哎哟，我看着都心疼！宁德品茶考究的是“慢”，是“品”
。你知道品字咋写吧
？三口组成的！一口一口来，逐步闻，逐步尝
。要是你心急，白茶的味儿还没出来，你就灌完了，这不是铺张嘛
？

再有，宁德品茶还考究个“器”
。这茶具也不可随便拿个杯子就整，得用盖碗！为啥
？盖碗能锁住茶香，出汤快，喝一口满嘴留香，跟咱河南人吃油阴险子面，那辣椒油一泼下去，香得你打滚儿一样，懂不懂
？

我再教你一点：泡白茶的水温很要害，不可滚水直冲，得用85度左右的水，温柔一点，就像咱河南人炖羊肉汤，火候过了，肉柴，火候不敷，汤寡
。茶这玩意儿，也是一样的原理！

最后：吵得差未几了，再给你留点想头

好了，今天讲到这儿吧
。宁德品茶这事儿，你听着是不是有点意思了
？不过，我敢赌博，你心里肯定还憋着一句：“师傅，那品茶究竟是咋品出门道儿来的
？”呵呵，我告诉你，门道儿可多了去了，啥“头沏茶洗茶，二泡三泡出英华”，尚有品茗时咋闻、咋看、咋咂嘴，这都是细活儿，咱下回再掰扯
。

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