MG不朽情缘
哎呀 ，说到“蚂蚁上树”啊 ，脑子里立马就蹦出小时间我妈在厨房里炒这道菜的画面 。谁人香味 ，整个弄堂都闻得见！厥后我带外地朋侪去吃 ，他们还以为这菜跟昆虫有关 ，笑死我了 。作为隧道的这里人 ，我不吹捧 ，这菜的来头和搞法 ，我比百度还熟 。
蚂蚁上树究竟是什么？原来是这回事！
先给外地的朋侪讲清晰啊 ，“蚂蚁上树”着实就是一道用粉丝炒肉末的家常菜 。粉丝滑溜溜的 ，肉末炒得细细碎碎 ，挂在粉丝上 ，看起来像蚂蚁爬树枝——这名字就是这么来的！
正宗的做法很简朴 ，但细节考究得很 。粉丝一定要用红薯粉那种 ，泡软后炒起来才有韧劲 。而肉末呢 ，必需带点肥肉 ，炒出来才香 。再加上蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱这些调料 ，炒的时间全靠火候和手感 ，稍不注重就黏锅了 。
那里能吃到靠谱的蚂蚁上树？一听就知道谁隧道
要是自己不想做 ，想直接吃 ，那我推荐几个地方 。好比“老王家小馆” ，在XX路的XX巷子里 。这家店的蚂蚁上树绝对是经典 ，一份或许18块 ，量蛮足 ，两小我私家吃恰恰 Ｉ杏小鞍⒗技页２恕 ，在XX街口 ，这家的粉丝特殊滑 ，肉末炒得香馥馥的 ，价钱差未几20块左右 。
注重避坑 。∮行┕葑油际∈ ，用的是那种细得像头发丝的透明粉丝 ，炒出来一股塑料味 ，吃得人想哭 。我试过一次差点没吐 ，厥后再也不敢去了 。
怎么自己在家做？简朴三步搞定！
若是你想自己试试做 ，那我教你最简朴的步伐 。这个菜用料自制 ，家里常备的工具基本都有 。
- 粉丝用温水泡软 ，时间控制在十分钟以内 ，泡太久就没韧劲了 。
- 肉末用生抽、料酒腌一下 ，锅里热油后先炒香蒜末 ，再下肉末翻炒匀称 。
- 最后放粉丝 ，加点生抽、老抽调色 ，再来一大勺豆瓣酱增味 ，翻匀后洒点葱花出锅 。
整个历程不到十分钟 ，家里有啥青菜还能丢一点进去 ，变个名堂 。
最后一句 ，别被名字唬住了 ，蚂蚁上树着实特殊家常 ，要害看火候和调料比例 。自己做或找对店 ，绝对稳稳的香！
- 蚂蚁上树
- 家常菜
- 粉丝炒肉
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