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这两天好几小我私家跟我念叨“淄博火车站的鸡店在那里啊”，张嘴就露怯，问得跟找啥稀罕玩意儿似的
。我听完差点没笑喷，心说你们是不是脑壳里拐弯儿多得跟老坟岗的巷子一样
？这事儿基础没那么辛苦，咱今天就捋清晰，把那些瞎掰的坑全给你踹平
。

头一个坑，光听人说“鸡店”就脑补差了

听着“鸡店”俩字，不少人脑壳里蹦出来的是啥
？烤鸡、炸鸡、鸡排，甚至尚有人想起大都会那些个洋快餐——你这脑子里全是虚影，跟淄博火车站这地方的着实味儿一点都沾不上弦
。我跟你说，淄博的鸡店可不是这么个路数，它走的是家常菜路子，考究的就是一个“炖”
。

你再品品，火车站周围那一圈店，干啥的都有，可真让人提起来说“中不中”，就是那几家炖鸡做得隧道
。别拿外地那些花里胡哨的炸鸡店套路来套这儿，纷歧样的工具，你硬往上一安，咋都差池味儿
。

第二个坑，鸡店在火车站周围不是随便一找就行

有人说，“就在火车站周围转转呗，鸡店那么多总能撞上好的
。”听到这话，我就得截住
。你先别急，你这思绪有个大窟窿——火车站周围看着热闹，可真要论吃，坑多得跟集市上赝品摊子一样
。一不小心就让你转进那些个瞎搅人的店，吃完了啥滋味都没留下
。

火车站周围的鸡店，拿我这些年跑过的路来说，靠谱的就几家，地儿还挺不起眼
。像啥“春香炖鸡”，就在火车站东边的小巷里，你不盯着标记找，保准错过
Ｉ杏幸患摇袄险偶异兰Α，就在北边那条街拐弯处，门脸小得能让人以为是个废品收购站
。真工具全在这种角落里闷着，越是不起眼的店，味儿越正
。

最要命的是，鸡店的握嗅饪啥撑着
？

炖鸡这玩意儿，不是随随便便炖个汤就能成
。你光看皮儿没用，工艺得有考究，料还得码足
。拿淄博这几家火车站周围的鸡店来说，最要害的就是一个老汤——这汤得天天吊着，年份越长越香，哪怕炖一锅鸡，没这老汤撑着都白瞎
。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：去淄博火车站周围炖鸡店，先问老板汤里加没加药材，再看锅底有没有冷静的老料头
。这两样齐了，你吃的才是正宗的淄博炖鸡，不然别怪我没吭气
。

行了，淄博火车站的鸡店在那里

？要害就看你会不会找门道
。别瞎转，盯着那些不起眼的小巷和老店，味儿全藏在这儿
。不信自己试去，吃完了再来找我抬杠
。

标签：淄博火车站鸡店、炖鸡门道、淄博美食、鸡店指南、火车站周围美食

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