别让茶壶泡了水 ，陵川的品茶考究不是样子货
前几天跟几个外地来的朋侪掰扯 ，他们问我陵川品茶究竟中不中 ？我一听就笑了 ，说 ，你们是把陵川当成个景点了吧 ？着实陵川的品茶 ，考究的是个“中”字——中有中道 ，中有中意 ，中有中味。照我看呐 ，陵川品茶 ，你得喝得明确 ，才算入了圈子。今天我就给你们讲个透 ，省得你们踩坑。
头一条 ，选茶楼别光看装修 ，看老茶客扎堆儿才靠谱
陵川的茶楼不少 ，尤其是城南那一片 ，随便走两步就能看到挂着古色古香招牌的茶楼 ？赡阋侵蝗厦琶 ，那八成是让外地游客骗了。真正的好茶楼 ，是老茶客扎堆儿的地方。好比陵川老城东街上的“和义堂” ，开了有32年了 ，门口看着不起眼 ，招牌照旧手写的 ，但早晨去排队买茶叶的 ，一天得有200多号人 ，这里头七成都不是外地人 ，转头客多得很。
价钱嘛 ，和义堂的绿茶从120块一斤到680块都有 ，老客们最爱买的照旧280块一斤的“中品龙井”。你要是首次试茶 ，我劝你先来个小份 ，100克装的 ，只要28块 ，尝尝味道再决议买不买。
再一条 ，品茶别急着喝 ，先摸透水温顺时间
陵川品茶考究“三分茶七分水”。这水可不是随便烧开就行的 ，最隧道的做法 ，是用陵川外地的山泉水 ，烧到85度 ，不可再高了。茶叶投进去后 ，头泡的时间要控制在45秒到60秒之间 ，太久味道就老了 ，太短泡不开香气。
拿陵川的“中品龙井”举例 ，头泡是鲜嫩清香 ，二泡才是回甘最足 ，你要是泡得对 ，第三泡还能喝出淡淡的栗香。这是我自己试过几十次的履历 ，绝对不假。
最后 ，买茶别迷信包装 ，看叶底才是硬原理
陵川的茶叶市场上 ，包装花里胡哨的太多了 ，有的写着“顶级茶王” ，可你看茶叶 ，叶底暗沉不透亮 ，那就是掺了陈茶的。陵川的好茶 ，叶底一定是嫩绿鲜活 ，泡开后还能看到完整的叶子形状。这点我给你讲个硬标准：拿一斤茶叶 ，挑出10克泡 ，两分钟后看叶底 ，完整率低于70% ，你就别掏钱。
陵川好茶叶底完整率必需高于70% ，这是我自己掏钱试过20多家茶楼总结出来的硬原理。
验证要领：去陵川老城东街的“和义堂” ，买100克装的“中品龙井” ，凭证85度水温顺45秒头泡的标准试试 ，看看是不是鲜嫩回甘。
标签：陵川品茶、中品龙井、茶楼选择、叶底区分、沏茶技巧
谈论：这条关于叶底完整率的标准我以为挺好 ，但想问下 ，若是茶叶是碎形的 ，是否也适用这个标准呢 ？另外 ，陵川尚有没有其他老字号茶楼推荐 ？
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