哎 ，我跟你讲啊 ，最近有人问我「乌鲁木齐小巷子美食推荐」 ，说啥这两年网上那些网红店火得一塌糊涂 ，效果跑去吃了几回 ，全是“花活儿” ，味道基础对不上胃口。你说这事儿气人不？我在乌鲁木齐活了快50年 ，啥大风大浪没见过 ，早就摸透了这里的陌头巷尾。今天嘛 ，就给你掰扯掰扯这小巷子里真正能吃的工具 ，别被坑了。
1. 烤包子——小巷子里藏着的宝藏摊位
先讲头一条 ，乌鲁木齐的小巷子里要找好吃的烤包子 ，那还得看味道隧道不隧道。我吃过的烤包子没一百家也有八十家了 ，最靠谱的竟然是个巷口的小摊子 ，叫“马师傅烤包子” ，就在团结路小巷子里 ，挨着一个修鞋铺。别看地方破 ，味道绝对杠杠的。
马师傅家的烤包子个头不大 ，每个差未几200克重 ，皮薄馅大 ，特殊是那羊肉馅的 ，香气扑鼻 ，咬开后肉汁直接爆出来。价钱呢 ，不算贵 ，3块一个 ，吃个六七个就饱了。比照那些30块一盘的网红店 ，你说划算不划算？不过 ，这摊子天天只做200个 ，下昼两点基本就卖光了 ，去晚了你可别怪我没提醒。
2. 烤全羊——别去大店 ，老胡家才是王道
说到烤全羊 ，乌鲁木齐那是出了名的 ，但你去啥子大饭店 ，大都是赚游客的钱 ，贵得吓人。一只羊动不动就四五百块 ，味道还一样平常般。真正的内行都知道 ，吃烤全羊得去水磨沟区的“老胡家”。
老胡家的烤全羊是按重量卖的 ，80块一公斤 ，一只羊或许12公斤 ，算下来不到1000块 ，足够10小我私家吃得心知足足。要害是他们家的烤法 ，先用盐巴和孜然腌好 ，再架到炭火上慢烤 ，至少得烤上3个小时才华出锅。这羊皮烤得脆脆的 ，肉嫩得一扯就下 ，蘸点特制的辣酱 ，啧啧 ，简直销魂。
3. 拉条子——别小看这碗面 ，真香！
乌鲁木齐的拉条子你吃过没？不吹不黑 ，这玩意儿要吃得隧道 ，万万别去那些装修豪华的面馆 ，那是给外地人看的。真正好吃的拉条子都藏在那些看着不起眼的小店里 ，好比在南湖路的“阿力木面馆”。
他家拉条子才15块一份 ，分量足够两小我私家吃。手工拉的面条劲道有嚼劲 ，配上羊肉丁、西红柿和洋葱的炒料 ，满满一大盘端上来 ，香味扑鼻。这家店的汤特殊灵 ，是用羊骨熬了6个小时的 ，喝上一口 ，暖胃又解腻。要害是从早上9点营业到晚上10点 ，随时去都有得吃 ，利便得很！
4. 手抓饭——新民路的“马家手抓饭”不可错过
再来说说手抓饭 ，新疆的特色之一。手抓饭好欠好吃 ，全看米、肉和胡萝卜的搭配。新民路有家“马家手抓饭” ，开了有20多年 ，算是老字号了。
这家的要害神秘是米！用的是产自伊犁的长粒香米 ，一锅饭里得放足够的羊油 ，再加上嫩羊肉和甜胡萝卜 ，蒸出来的米饭粒粒明确 ，油润不腻。中份25块 ，大份35块 ，特殊实惠。
不过吃手抓饭一定要趁热 ，冷了味道就差点意思了。老板还会送一碗免费的大骨汤 ，可以泡米饭吃 ，简直绝了。
5. 烤鱼——小南门的“哈萨克烤鱼”让人念兹在兹
最后补一句 ，喜欢吃鱼的朋侪别错过小南门的“哈萨克烤鱼”。他们家的烤鱼是先腌后烤 ，外焦里嫩 ，鱼皮上撒满了孜然和辣椒粉 ，闻着就让人流口水。一条鱼或许2斤重 ，按重量算 ，50块一斤 ，两小我私家点一条刚恰恰。
这家店的坑在于 ，人多！晚餐时间最少得排上个20分钟到30分钟 ，以是最好下昼五点就去 ，能抢个好位置。老板娘人很热情 ，吃完还会送一份酸奶 ，算是妥妥的新疆风情了。
想知道你找到的地方隧道不隧道？看两点：一是周围有没有外地人扎堆；二是食材是不是新鲜。去了那些装修花里胡哨、菜单十几页的地方 ，大都是坑 ，信不信？
标签：乌鲁木齐小巷子美食推荐 ，隧道小吃区分 ，避坑美食指南 ，小巷子烤包子 ，手抓饭推荐
谈论：哎师傅 ，你说的“马师傅烤包子”详细在团结路哪个位置啊？我上次去找了半天没找到 ，能不可再详细点说说？
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