最近好几小我私家跟我提绍兴方家桥村快餐150元一位，说啥“这么贵能吃出啥花来？”一听这话我就想截住。弄啥嘞？这事儿你不懂就别乱议论，今天咱抬这个杠，给你好好捋捋，争的就是个着实理儿。
头一个坑：光盯着价钱就露怯了
你张嘴就问“150块钱吃个快餐值不值？”，这逻辑自己就有窟窿。咱河南老话咋说的？用饭看门道，不看花头。而人家方家桥村这快餐，压根不是让你当街边大排档那么比的。你吃个烩面，8块钱能饱，岂非你能拿它跟人家老母鸡炖粉皮比？这事儿要看啥做的、咋做的，别光看票子几多。
再说了，人家这150块的快餐，不是纯粹给你填肚子的，是有考究的。考究啥？你再品品。
第二个要害：这150块的精气神在哪儿？
我去年专门跑了一趟绍兴方家桥村，吃了三家快餐，150块钱一顿，是不自制。但你别光看价儿，看里头的料和手法。你知道这村子为啥火？就仗着两个字——考究。咱河南炖罐汤，讲的是火候和时间，人家绍兴的快餐，考究的是“隧道”和“原汁原味”。
啥叫隧道？不是随便买点市场上的亨衢货炖个锅就算了，人家用的猪肉、鸡肉，全是外地山里头养的，散养鸡、土猪肉，考究的就是个原味。再说手法，快餐看着简朴，实则跟咱做卤面一样，火候、配料、时间，哪样错一点都不可。你家里试试能炖出这个味儿？
最要命的是：外行人基础看不见的规则
你知道绍兴方家桥村这快餐尚有啥考究？那些调料，光一个酱油都是特定厂子出品的，别说啥超市买的能不可一样，完全两回事儿 Ｉ杏，做这个快餐的厨师，手艺都得有传承，不是随便会做饭就能上手的。咱河南人都知道，老家炖罐汤，老汤的那一勺是魂儿，没它不香。绍兴这快餐也一样，要害就在你看不到的这些细节。
我给你个验尸官的步伐，别往外传。吃方家桥村的快餐，先看肉的纹路，土猪肉煮出来的纤维质地和颜色，跟通俗猪肉完全纷歧样 ；再闻汤头，隧道的内行做出来的汤，口感清而不寡，带着一股自然香气，谁喝谁知道。这两点差池，直接撂筷子，别吃了。
以是说，绍兴方家桥村快餐150元一位贵不贵？你先试试能不可用我说的这两招验出来真货再说，不然别瞎嚷嚷。这饭不但是吃，还得品，品不出里头的门道，花几多钱都白瞎。咱河南人考究吃真工具，这点你认不认？你说是不是这回事儿？
不信自己试去，吃完再来抬杠。
标签：绍兴方家桥村快餐150元一位、绍兴快餐、方家桥村美食、快餐价钱剖析、土猪肉快餐
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