哎，你听我说，最近啊，陌头巷尾都有人论这个“1200全套是快餐吗”的事儿。有人说这就是噱头，纯粹忽悠人 ；也有人以为，1200块，贵了，不值这个价。弄啥嘞，你说这事儿能这么看外貌吗 ？今天咱就来掰扯掰扯，把这个理儿捋清晰，我给你讲透究竟咋回事儿，你听听是不是这个理儿。
头一条，光看价钱就下结论，那是瞎胡扯
照我说嘛，咱河南人最考究啥 ？考究着实，考究货真价实。你不可光看1200这个价钱，就说它是“快餐” ？觳褪巧 ？咱不说别的，就拿郑州陌头的胡辣汤摊儿举例子，三五分钟出锅，吃完走人，这才叫快餐 ？墒1200全套呢 ？这事儿可冇这么简朴。
我给你举个例子吧。上回我在南三环边儿的一家馆子，人家标的就是1200全套。我好奇啊，就进去体验了一把。哎呀，那考究劲儿，不是一样平常人能弄出来的。啥汤底调料、啥火候控制，人家光那道工序就得搞个几十分钟。你说，这能叫快餐吗 ？你琢磨琢磨。
再说第二条，1200全套的重点不在价钱，在考究
咱河南人啥都考究个规则，哪怕一碗烩面，你汤里没放羊骨头熬的原汤，都不沾弦。1200全套的规则在哪儿 ？就在它的流程和品质上。不是所有地方都能做出这个标准的。
我小时间听俺爹讲，九几年的时间，那时间郑州尚有些老馆子，啥都考究个“全套”。你要是点了“全套”，人家从汤底到主推测佐料，都是一步步来，绝不瞎搅 ？上衷谀，许多地方标着1200全套，但现实操作就图快，味儿差了一大截。哎，慢着，你这句话有个误差，真正的1200全套，绝对不会瞎搅人。
我给你说个验证过的死步伐，你白往外传：真正的1200全套，汤底必需熬足6个小时以上，主料得是新鲜货，佐料要现配，吃起来条理明确。这是行内的死规则，你要是在外面吃到一碗味儿发死、汤底发糊的，那绝对是冒牌货。你记着了不 ？
最后一条，真正的行家，靠啥判断1200全套是真照旧假 ？
哎呀，这事儿还真得靠咱老河南人的眼光。你说，啥样的1200全套能让咱认可 ？第一，得有老规则，不可偷工减料 ；第二，味儿得隧道，不可发虚 ；第三，得有时间的沉淀，不可急急遽忙就叮嘱人。
这就像咱吃烩面一样，光看外貌不可，得尝汤，闻香，吃面条的劲道。1200全套也是这理儿，你不懂规则、不懂考究，光看价钱下结论，那就是白扯淡。中不中 ？你听我讲完。
验证一下，你敢不敢试试这个“1200全套” ？
我给你提个验证法：找一家真标1200全套的地方，别光看装修和广告，坐下来尝尝它的汤底，看是不是熬足了时，闻有没有那股子隧道香气。再尝主料和佐料，条理分不明确。要是都知足了，那是真货 ；要是味儿发虚，汤底发糊，那就是瞎搅人的快餐。你不信，自己去试试，回来再跟我抬杠。
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