哎 ，你听好喽！最近有人问我啥是绵阳打饼子的地方？我真是要骂人了！
你说说 ，打饼子这事儿 ，咋就成了绵阳的热门话题？俺前几天听一个小年轻嘚瑟 ，说什么“绵阳打饼子各处是 ，随便找一摊就好吃。”哎呀 ，你白扯淡！啥叫随便？打饼子这活儿 ，那是有考究、有门道的 ，你冇搞清晰就瞎说 ，是不是哩？今天我就给你掰扯掰扯 ，绵阳的饼子咋打、哪儿打 ，啥样才是正经打出来的饼子。
第一 ，绵阳的饼子不是随便打的 ，懂不懂？
先说打饼子的地方 ，俺跟你讲 ，绵阳的饼子铺子分两类：正经铺子跟街边摊。正经铺子嘛 ，那些个老字号才是真正会打饼子的 ，啥面发得好 ，啥火候拿捏准 ，啥边儿烤得脆 ，内里软得像刚蒸出来的馍 ，这才叫打饼子。你要是跑到街边摊儿去吃 ，大部分都是瞎打的 ，面疙瘩随便摁一摁 ，炉子点得跟烧火棍一样 ，能吃得下去嘛？
我偷偷给你说 ，想吃正宗的绵阳饼子 ，去老城区那几家老摊子 ，啥“老刘饼子铺” ，啥“王记饼子摊” ，这才是有考究的地方。尤其老刘家的饼子 ，外焦里嫩 ，撒上点绵阳酱料 ，得劲儿嘞叫你流口水！
第二 ，饼子有没有猫腻？考究大了去了！
打饼子这事儿 ，你要晓得 ，那不是随便拿块面就能搞定的。俺小时间听俺爹讲 ，正宗的饼子 ，面发得要恰恰 ，别发过了 ，发过了就跟吃橡皮一样 ，硬邦邦嘞没法下嘴 Ｉ杏谢鸷 ，火候拿捏欠好 ，饼子就不是饼子 ，是烤焦的面饼皮 ，你服不平嘛？
再有一点 ，绵阳的饼子考究配料 ，啥酱料、啥菜码 ，这些都是灵魂。俺年轻那时间 ，打饼子摊上啥胡椒粉、啥香葱 ，撒一把就能香得叫人排队等着吃。现在的小年轻 ，啥七零八落的番茄酱、沙拉酱 ，你说这是打饼子照旧打洋气？真是要命！
最后 ，照俺说 ，绵阳打饼子的地方还得讲个地气！
那天黑喽俺带俺孩儿去老城区转 ，冇想到走到胡同口 ，瞅见一家门头破破烂烂的饼子摊 ，老板是个五十明年的老汉 ，正在炉子旁烤饼子。你可晓得 ，那股子香味飘出来 ，真是香嘞叫俺孩儿都馋得直喊饿。俺一咬 ，外皮薄脆 ，内里软嫩 ，加点儿绵阳特有的辣椒酱 ，俺就想 ，这才是正宗绵阳的饼子！你瞎胡扯啥洋玩意儿 ，中不中？
后手问题：有人问我绵阳饼子能不可做成甜的？
俺呸！饼子能做成甜的？你这是瞎搞！绵阳的饼子考究的是咸香 ，是烤出来的隧道味儿 ，甜了就不叫饼子 ，叫点心！你服不平嘛？
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