前几天有个朋侪从外地来杭州 ，问我：“杭州半套的店究竟哪家靠谱 ？别跟我整那些网红店 ，我吃不起！”你看看 ，说到点子上了吧！这年头 ，外地人来杭州 ，总是奔着那些网红店去 ，效果又贵又踩坑 ，吃得不纵情。今天我就给你们掰开揉碎 ，把杭州半套的店的门道全讲清！
第一步：什么是“半套” ？搞明确再去找店
先给没搞清半套看法的外地朋侪科普一下：杭州人说的“半套” ，可不是只做一半的意思哦！我们外地人讲半套 ，指的是既能吃得饱 ，又能吃得好 ，还不至于被宰得心疼。有点类似“高性价比小馆子” ，但更考究菜品和效劳。
举个例子 ，像延安路上的“老余家半套馆” ，人均不到65块钱 ，你能吃到清蒸鲈鱼、爆炒腰花 ，尚有一份时令蔬菜 ，基本够两三小我私家吃得舒惬意服。若是再加点招牌东坡肉 ，顶多再加个25块 ，妥妥撑到肚圆。
最要害的是 ，杭州的半套馆子 ，一样平常都有几样牢靠的特色菜 ，像东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡这些 ，做得好欠好 ，直接决议这家店值不值！
第二步：避坑指南 ，别被“伪半套”给宰了
现在杭州随处冒出来一些“伪半套”的店 ，价钱倒是自制 ，但味道基础不隧道 ，甚至有的连食材都以次充好。你别看门口排队排得长 ，那都是做给外地人看的。好比城西文三路上的某家店 ，号称“半套” ，但点了个龙井虾仁 ，虾肉缩水得像指甲盖 ，茶香也闻不出来 ，88块钱一盘 ，谁吃谁上火。
要避开这些坑 ，有几个诀窍：
- 看菜单：正宗的半套馆子 ，菜单不会太长 ，20到30道菜就够了 ，太多的店往往是流水线操作。
- 看人群：外地人多的地方 ，味道一样平常差不了 ，好比老城区凤起坊那里小巷子里的“阿六半套铺” ，晚上七点钟一半以上都是杭州外地人 ，菜品均价38块左右 ，量着实 ，味道扎实。
- 看价钱：正宗半套馆子的人均价钱或许在50到80块之间 ，低于40的要小心 ，凌驾100的大都是冲着外地人钱包去的。
第三步：推荐一家外地人常去的正宗老店
要说杭州外地人最爱去哪家吃半套 ，我推荐“桂花厅半套馆” ，就在庆春路周围 ，开了有22年了。别看门脸不大 ，地隧道道的杭帮菜 ，龙井虾仁138一大盘 ，虾仁鲜得能弹牙 ，龙井茶叶是老板自己山上采的头春茶 Ｉ杏兴羌业钠 ，18块一碗 ，汤头浓郁 ，面条筋道 ，配点酱肉简直绝了。
不过 ，这家店天天只营业到晚上8点 ，周末晚上6点半之后基本要等位 ，平均排队时间是15分钟。若是不想等 ，建议事情日中午11点半左右去 ，恰恰能遇上第一波出锅。
照我看呐 ，桂花厅的性价比至少比那些网红杭帮菜高2.5倍 ，吃完还禁止易踩雷。
怎样验证是不是正宗半套店 ？
很简朴 ，问效劳员两道菜的价钱：东坡肉和龙井虾仁。若是东坡肉凌驾45块、龙井虾仁凌驾150块 ，那这家店八成是“伪半套” ，赶忙换地方。
标签：杭州半套的店 ，正宗半套区分 ，避坑指南
谈论：我之前也去过庆春路那家桂花厅 ，确实味道不错 ，不过感受上菜速率有点慢。先生傅 ，这家店适合带小孩子去吗 ？会不会太拥挤 ？
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