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这两天，有人问我品茶咋能品出优劣，搞得跟品酒似的，还说啥“闻香识好茶”。一听这话我就忍不住了：你闻个啥嘞

？香气顶多是个皮儿，真本事在嘴里，你光靠鼻子往外吹，那是跟自己飘呢！我今天就给你捋明确，品茶究竟咋看优劣，别再被那些花里胡哨的说法带偏了。

一、光闻香气

？白瞎

先说最常见的错法儿，啥“好茶一闻就知道”，这话听着有个味儿，着实一点不沾弦。茶香这玩意儿，能作假你知道不

？市面上一堆用香精做的茶，闻着比真茶还带劲，你要真凭鼻子就下结论，准被坑得一愣一愣的。

尚有人说“茶香越浓越好”，这也是个坑。好茶的香气是细腻的、长期的，不是起源盖脸扑你一脸那种。真香气得像刚出锅的胡辣汤，闻着不冲，回味悠长；假香气就跟一碗加了十勺味精的汤，头一口猛，没两秒就散清洁了。

我给你个验尸官的步伐：泡完茶，等水凉了再闻。真香的，凉了尚有味儿；假香的，凉透了啥也不剩。你试试，这办法中不中

？

二、茶汤入谈锋是硬杠杠

头一个坑说完了，咱再往深里扒。真要看茶好欠好，得往嘴里送。啥叫“品”

？不是舔一口就完事儿，得含住、打转、回味。茶汤入口后，最要害的三点你记。

1. 看浓淡

茶汤得浓淡适中，不可淡得跟白开水似的，也不可浓到发苦。像河南的胡辣汤，调料轻了没滋味，重了又发腻，好茶也是这理儿。

2. 看回甘

真好茶，喝完嘴里得有回甘，越品越甜。就像咱喝羊肉汤，那一勺羊油辣椒搁进去，喝完满嘴都是香的。

3. 看生津

啥叫生津

？就是茶喝完了，嘴里还冒口水。真好茶，它能把你舌头上的味蕾全翻开，甜、鲜、香一股脑儿往外冒，喝完了尚有想再来一口的劲头儿。

再跟你说个死理儿：水温！我去年领俺孙儿去洛阳老街，喝一家老店的茶，师傅全程盯着水壶，水一滚开就赶忙提下来。他说了，水温要是高了，茶叶容易“烫熟”，啥都喝不出来了。你看看，细节多主要

？

三、看底料才华坐实真假

这最后一点，是外行最容易忽略的。你喝完茶，别急着倒水，看看杯底的茶叶渣子。真好茶，茶叶泡完了形状完整、颜色匀称，叶片还带点弹性；假茶叶，泡完一坨一坨的，碎得跟废纸屑似的。

尚有个铁规则：茶叶越嫩越贵，老叶多了价钱就吊不起来。你看茶底，要是全是碎的、老的，那茶敢卖你高价，跑都跑不赢。

认准这三点，品茶再也不露怯

品茶怎么品出优劣，真就三步：先闻香，但别信鼻子；茶汤入口，记着浓淡、回甘、生津；最后看底料，茶叶嫩不嫩一眼就明确。照我这办法走，啥茶好啥茶忽悠人，试一回你就能坐实。不信自己试去！

标签：#品茶怎么品出优劣 #品茶窍门 #茶叶真伪 #老河南履历

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