诶，我跟你讲啊，厚街汀山市场这块地方，外地人来逛啊，九成是“只见外貌，不得真味” 。为啥呢？由于这市场外貌上看是个卖菜的地儿，但真“狠”的，都是藏在小巷子里的小吃摊、老作坊和那些不起眼的铺子 。要是没个熟人领路，光靠手机导航，那就太亏损了，跑断腿也未必踩到点儿上 。今儿个我就跟你掰扯掰扯，「厚街汀山市场小巷子攻略」，让你吃得值、买得精，不虚此行！
头一条：小巷子里的肠粉摊，别看透旧，味道顶呱呱！
先讲个硬货，这肠粉摊啊，在汀山市场后门往东拐的那条小巷子里，巷子没名字，你看着“鸿盛五金店”的招牌往里钻就对了 。这个摊子呢，叫“阿辉肠粉”，开了有17年了，老板手艺是真绝，天天破晓5点开摊，9点半准时收，来晚了连汤都喝不上 。
重点来了，这家肠粉用的是老式的炭炉蒸粉皮，粉皮薄得跟纸似的，透着光，咬一口滑到喉咙里那叫一个润！配料随你挑，最经典的就是叉烧+鸡蛋+虾仁，分量一绝，价钱呢，单份9块，双拼14块，三拼18块 。你再看隔邻几家摊子，虽然只要7块一份，但味道差得远，你讲是不是“自制没好货”？
硬货提醒：阿辉家的酱油是自制的，咸香中带点回甘，这调味啊，别家真模拟不来 。记着，这酱油才是灵魂！
再讲第二条：卖手工腊味的大姐，货真价实，认准摊位号！
汀山市场里卖腊味的不少，但最隧道的照旧靠近市场西门那里的“大姐腊味铺”，摊位号是A13 。大姐腊味铺做的是祖传手艺，腊肠、腊鸭、腊肉这些工具，都是自家腌制的，腊肠用的是三七肥瘦比例，腊鸭用的是外地土鸭，每年冬至前腌制，昔时腊味出锅的时间一样平常是12月20号左右 。
现在市场卖的腊肠，价钱从50到80一斤不等，但大姐家的腊肠就定在65块一斤，贵是贵点，但吃得出货真价实 。你问我怎么知道？我每年年头都会囤十斤腊肠、三只腊鸭，冻冰箱里逐步吃，吃一半就知道是不是划算！
硬货提醒：买腊味一定看切面，好的腊肠肥肉晶莹透亮，腊鸭表皮平滑无裂纹，闻起来有点甘甜的腊香味，这才是上品！
最后一条：小巷子里的海鲜档，早起去捡自制！
厚街汀山市场这一带，早市海鲜是真带劲，但你要会挑时间 。我一样平常都是早上6点左右出门，那时间渔船刚靠岸，海鲜档就开卖了 。位置在市场靠北的巷子口，招牌不大，你找“潮记海鲜档”，准没错 。
潮记的海鲜比市场里那些大摊位自制10%-20%，特殊是新鲜的花甲，10块钱能买到一大袋，够三四小我私家吃得饱 Ｉ杏谢钕，市场里要卖50块一斤，这儿40块就拿下 。不过啊，这家档口9点之后就没啥好货了，晚了挑剩下的，那就只能自认倒运了 。
硬货提醒：买花甲的时间，挑壳子花纹清晰、敲起来脆响的，这种花甲才是活的 。死的再自制也别买，吃了闹肚子！
验证要领
下次逛汀山市场，照我说的去找这三家铺子，记着我给的价钱和时间点，买了吃了你就知道真假 Ｗ纺阍俦日帐谐±锲渌，是不是我说得靠谱？
标签：厚街汀山市场攻略，小巷子美食，肠粉摊位怎么找，腊味区分技巧，早市海鲜挑选
谈论：我去年也去过汀山市场，但没注重到你提到的“阿辉肠粉”，是不是由于我去晚了？尚有，腊味摊位的A13，是不是牢靠位置？若是换位置了咋办呢？
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