这两天不知咋回事儿 ，好几小我私家问我新市区站街的鸡店哪家行。你说这问题吧 ，问得是真不动脑？低揪醋潘伊撂 ，就寻思着进去试试 ，吃完还以为自己找着宝了？我跟你讲 ，这事儿你要这么想 ，妥妥白瞎。
头一个坑：冲着招牌亮堂的就往里钻
新市区站街那条道上鸡店多得跟麻雀似的 ，花花绿绿的霓虹灯 ，整得跟过年一样Ｍ锵О ，这灯灼烁不亮 ，跟味儿好欠好半毛钱关系冇！
你再品品 ，真有门道的鸡店 ，压根不稀罕整那些花里胡哨的工具。人家靠的是啥？靠的是内行艺 ，靠的是一锅锅真材实料炖出来的香气。你去看那些小门脸儿的店 ，门口也没啥招呼人的排场 ，可一到饭点 ，门口停的车堵得跟串串儿。为啥？还不是老主顾认这口儿 ，吃出门道来了！
再一个坑：鸡汤越白越好？不顶事儿！
现在网上教人挑鸡汤的办法一抓一大把 ，说汤越白越浓 ，越白越好。你听了这个就随着学 ，得 ，妥妥地掉坑里了。这白汤是咋来的？有那么些店 ，拿着啥劣质鸡骨架加点奶粉一调 ，哎呦喂 ，那汤白得跟牛奶一样 ，你还以为捡着自制了。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外乱说：真考究的鸡汤 ，汤色应该是清亮的 ，泛着点淡黄 ，底下有一层油花儿。你拿勺子一舀 ，汤清香扑鼻 ，带着鸡肉的那股子鲜甜劲儿。这才是正经炖出来的货。太白的汤 ，一准掺了猫腻。
最后一点：鸡肉嫩不嫩 ，才是硬杠杠
新市区站街的鸡店 ，真想吃明确 ，记着一句话：别光看汤 ，鸡肉才是要害！你得问 ，鸡用的是不是外地土鸡？下锅前腌没腌过？炖的时间火候咋样？有些店为了省事儿 ，直接用速成鸡 ，炖出来肉柴得像嚼干木头 ，你说这是啥滋味儿？
去年我领俺孙儿连吃了五家店 ，就挑着人最多的那几家试。试完我跟你说 ，真正的好店 ，鸡肉吃起来嫩滑有嚼头 ，汤里带着点清甜 ，喝一口就知道用的是正经料。那些瞎搅人的 ，汤看着鲜明 ，鸡肉一吃全是空架子 ，啥香味都冇！
不管你信不信 ，这新市区站街的鸡店 ，真得靠嘴巴和鼻子去试。冲着灯光招牌选店？不顶事儿！看汤白不白？那是瞎扯！吃鸡肉才是正经步伐 ，嫩滑带香的 ，才叫中 ；共恍？自己去试试！
标签：#新市区站街的鸡店 #河南美食 #鸡汤 #美食避坑 #老河南的真话
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