坪山鸡窝的江湖神秘，老外地人告诉你哪家最靠谱！
前两天，有个外地的朋侪问我：“坪山鸡窝最着名的三个地方事实是哪儿？网上看着哪家都挺火，但不知道哪个味道最正宗。”我给他讲，坪山鸡窝这种工具，考究的是柴火香、土鸡味和配推测位，不是随便哪个店挂个“老字号”招牌就行的。今天我就把这几十年来跑坪山鸡窝吃的履历掏出来，给你讲清晰这三家不可错过的地方，少走冤枉路，少花冤枉钱。
第一家：田心村“阿香鸡窝”——土鸡汤底的绝活
田心村的“阿香鸡窝”，这家店最少有20年历史了。我记得我头一回去的时间照旧9块钱一只鸡，现在涨到42块一只，不过照旧值这个价。它家的鸡是外地放养的土鸡，汤底用的是柴火慢炖4小时以上的老鸡汤，喝一口谁人鲜味，直接让人想多点两碗米饭。
它的鸡窝份量很扎实，一只鸡可以分四大份，适合4-5小我私家一起吃。店里还会送一碟免费的酸菜，解腻得很。最要害是，它家的鸡油是多过滤一次的，吃起来不腻口。注重，这家店晚上6点半后基本要等20分钟以上，特殊是周末！
硬货来了：要想知道是不是正宗鸡窝，盯住汤底颜色，正宗的一定是清中带金黄，油花是散而不腻的。
第二家：沙湖村“老吴柴火鸡”——香味扑鼻的柴火烹鸡
沙湖村的“老吴柴火鸡”，这家是我跟朋侪聚餐的首选。别看店面不起眼，地板照旧水泥的，但人家鸡窝那味儿是真到位。用的柴火不是通俗木头，是山里的果木，烧出来的鸡肉带一股子隐约的果香，特殊有条理感。
一份鸡窝价钱是68块，能吃个足足的两小时，鸡肉嫩，汤浓得挂筷子。特殊提醒，它家的蘸料是自家配的，辣椒酱混蒜蓉，再加点鸡油协调，蘸什么都好吃。周边停车不太利便，记得早点去占个位置。
第三家：坑梓街道“阿婆鸡窝”——祖传手艺的老味道
这家“阿婆鸡窝”可是老坪山人都晓得的地儿，开了至少32年了，我小时间就随着我爸妈来吃。它家的招牌是“酱香鸡窝”，汤底加了秘制酱料，炖出来的鸡肉特殊入味，就算不蘸料也很香。
价钱不算自制，78块一锅，但胜在分量大，5小我私家点一份也管够。记着，阿婆家的鸡窝一定要配他们的自制米酒，甜甜的米香配上浓郁的鸡汤，恨不得一气喝上三碗。
小窍门：这家的鸡窝要提前预定，尤其是周五和周六，没提前打电话，排队1小时都是常事。
总结：坪山鸡窝三大特色地儿你记着没？
最正宗的坪山鸡窝就这三家，田心村“阿香鸡窝”靠的是汤底，沙湖村“老吴柴火鸡”赢在柴火香，坑梓街道“阿婆鸡窝”则是酱香奇异。各有特色，看你自己钟意哪种口胃咯！
验证标准：去坪山吃鸡窝，先试试汤味，正宗的汤一定鲜、清、不腻。再摸摸鸡皮，柴火鸡的皮是带点韧劲的，土鸡才会有的质感。你试试就知道了！
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谈论：我上周去田心村“阿香鸡窝”试了，鸡汤确实鲜得很，但感受油稍微多了点。你以为加点青菜涮一下会不会更好？
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